自家製酵母パン教室Orangerie

家庭でも作れるワンランク上の本格的自家製天然酵母パン

東京都 / 山手線 駒込駅 ほか

2018/04/09 オープン

この教室をお気に入りに追加する
MIKA

MIKA 先生

  • クチコミ

    97

  • 過去の予約者

    463

  • お気に入り

    256

教室コンセプト

自家製酵母パン教室Orangerie

ワンランク上の自家製天然酵母・高加水・低温長時間発酵など本格的フランスパンが自宅でも手軽に作れるようになるお教室です。「パンが作れる」から「美味しいパンが作れる」に。一緒にパン作りをしませんか?

先生について

MIKA

MIKA

ル・コルドンブルーにてディプロマ取得。趣味は食べること・笑うこと・走ること。パン作りは私の一部です。

経歴

子供の頃からごはんよりもパンが好き。365日3食パンでもOK!というパン好き。
電機メーカーのOLを経て2009年ル・コルドンブルーにてディプロマ取得。
2010年シニフィアンシニフィエにて研修。
現在もシニフィアンシニフィエの志賀シェフや有名ブーランジュリーに師事。
麻布十番にある高級スーパーにパンを卸す。
埼玉県富士見市の人気カフェに焼き菓子を卸す。
公共施設にて障害者・障害児向けのレッスンを開催。
現在は駒込駅近の自宅にてワンランク上の本格的フランスパンや、すき間時間で作れる高加水・低温長時間発酵のパンのレッスンを開催。

フォトギャラリー

予約受付中のレッスン

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 超美味しい❣️

    バッタークーヘンとプレッツエルがどうしても作りたくてやっと取れました❣️
    やっぱり先生最高です!
    両方とも美味しい❣️
    また先生のレッスン受けます❣️

    参加レッスン: 【伸ばす練習に最適!】イーストで作るプレッチェルとブッタークーヘン

  • しょっぱいのと、甘いのと、最高の組み合わせ♪

    MIKA先生の試食で出されたブッタークーヘン、ずーっと受講したくやっとありつけた!バターの香りとアーモンドの食感、たっぷりのお砂糖で題名通りまるでケーキの様なドイツパン。作り方はとっても簡単だけど麺棒の使い方やバターの混ぜ方等ポイントはしっかり教えてくれる。数日経ってもしっとりしているのは、MIKA先生のパンの特徴。プレッチェルは年始の試食会で大人気だったとか!うんうん、わかる!何度か自分でも作っているプレッチェルだけど、確かに美味しかった!伸ばし方の勉強にもなるこちらのレッスン!また登場すると良いですね☆

    参加レッスン: 【伸ばす練習に最適!】イーストで作るプレッチェルとブッタークーヘン

    クック2LYWW9☆

  • 感動!

    雑穀カンパーニュも綺麗にクープが開き大満足です。いつもながら丁寧で、熱心なご指導でまた行きたいと思わせる素敵な教室です‼

    参加レッスン: 自家製酵母パン:雑穀カンパーニュとオランジュ ショコラ

    クックKY2N1F☆

  • ポイントを学べます♪

    リピーターです♪
    お教室では上手く作れたのに家ではもう同じように作れない!…という残念なパターンが多いですが、こちらのお教室は、初心者でも経験者でも、どんな人でも同じレッスンの中で個別に丁寧にポイントを教えてくれるので、家でもかなり美味しいパンが作れます。こちらでレッスンを受けると、もう他のパンが食べられなくなるかも…!

    参加レッスン: 自家製酵母パン:雑穀カンパーニュとオランジュ ショコラ

    くまこちゃむ

  • ワイン好きにはたまりません❣️

    中華に入ってるあのナッツをパンに入れるの?しかも写真では結構大きいよね⁉︎って思ってたけど、下処理がちゃんと為されていたので、とってもおいしくて、ワインなしで食べきるところでした( ̄∇ ̄)
    さすが、美味しさを追求しているお教室で次回のレッスンが楽しみです!

    参加レッスン: 【ワインにぴったり】自家製酵母のカシューペッパーと少イーストのチャバタ

    oreganoleaves

  • オトナのチョコタルト♪

    大人の美味しさゲットしました!!
    手軽に出来るタルト生地は難しさを感じさせず、ガナッシュとムースは甘すぎない。濃厚かつ軽やかで一人でペロっと食べれてしまうでしょう!甘いもの苦手な男性女性問わず気に入る事間違いないケーキです☆

    参加レッスン: オトナのタルト オ ショコラ

    クック2LYWW9☆

  • 念願のパン・オ・ヴァン❤️

    やっと、念願のパン・オ・ヴァンを受けることが出来ました!
    やっぱり美味しい!先生も分かりやすく教えて下さるし本当に良かったです!
    またよろしくお願いします⭐︎
    最高です❗️❗️

    参加レッスン: パン オ ヴァンとバゲット ヴィエノワズリ

  • きらっきら!フロランタン&厚切りビスコッティ☆

    贅沢な量のアーモンドスライスを乗せたフロランタン♪キャラメルまでいかない艶やかさをまとった宝石のようなお菓子。はしっこをあえて大きめにカットすれば自分用の出来上がり♪一つ一つ、お菓子屋さんのように袋詰めして持ち帰れるから、プレゼントにも最高!ビスコッティ、カットが崩れやすく難しいけど、アーモンドがゴロッと入っているからお得感有り。カフェオレにつけなくても歯が折れないから先生のビスコッティ最高です、笑!

    参加レッスン: 焼き菓子2種類フロランタンとミニビスコッティ

    クック2LYWW9☆

  • わかりやすいレッスン

    初めて自家製酵母を使ったレッスンを受けました。酵母の作り方、保存方法などパンの本で理解できなかった事がすんなりわかりました。また、バケット実習も生地の扱い方、長時間発酵、クープの入れ方、焼成の仕方などとても細かい説明でわかりやすかったです。敷居の高いバケット作りが楽しくなりそうです。沢山練習しようと思います。先生、本日はありがとうございました。来月レッスン楽しみにしています。

    参加レッスン: ショコラのバゲット

    クックONHLRF☆

  • ありがとうございました。

    先生のレッスン、とても楽しかったです。また、わかりやすく説明していただきました。クープナイフの使い方も今まで自己流でしたが、コツがつかめ、わかりやすかったです。自宅でも練習していきたいと思います。ショコラのバケット美味しかったです。機会があったら又参加したいです。
    今日はありがとうございました。

    参加レッスン: ショコラのバゲット

    クック6IDWVL☆