サロン・ディグレック おもてなし料理教室

フレンチと和食を中心としたおもてなし料理教室です。

東京都 / JR中央線、JR総武線、地下鉄丸ノ内線、地下鉄南北線 四ツ谷駅 ほか

2017/03/08 オープン

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こだまゆきこ

こだまゆきこ 先生

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教室コンセプト

サロン・ディグレック おもてなし料理教室

季節感を大切にし、食材にもこだわっています。
ワンランクアップのおもてなし料理をご家庭で作りやすいレシピでご紹介しています。
ひと口食べたら思わず笑顔になる!そんなお料理を一緒に作りましょう!

先生について

こだまゆきこ

こだまゆきこ

ちょっとしたコツで格段においしくなる、おうちで再現しやすいおもてなし料理をご紹介しています。

経歴

日本料理店の家庭に育ち、祖父母や両親から料理の基礎を学ぶ。フランス留学経験。イタリア料理店、日本料理店に就職。病院給食事業にも携わる。ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理ディプロム取得。

<その他資格>
調理師
裏千家茶道中級
草月流いけばな師範
食生活アドバイザー2級
ジュニア野菜ソムリエ 他

■テレビ出演、企業のレシピ開発・メディアレシピ提供。

【公式ブログ】
https://ameblo.jp/pastis00906/

フォトギャラリー

Salon d'igrek

スタジオSTOCK(泉岳寺)http://www.stock-takanawa.jp/

クリナップ・キッチンタウン東京(西新宿ショールーム)

Gallery&Studio r_cafe( http://www.rcafe.net/ )

予約受付中のレッスン

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 本格派フレンチ☆クリスマス特別レッスン

    今回で3回目のレッスンとなります。

    今回はローストビーフ、かぼちゃのポタージュ
    クリームチーズクリームのパイと
    クリスマスやお正月に活躍するメニューでした。
    レッスンには、毎回最高の食材をご用意して下さり
    とても感激しております。また、沢山のアドバイスを
    優しく暖かく頂けるので次回も先生のレッスンを
    受けたく思います。 

    参加レッスン: 【本格派フレンチ☆クリスマス特別レッスン】塊肉で♪ローストビーフ全4品

    クックXGDV7H☆

  • とても美味しかったです。

    レッスン、ありがとうございました。
    初めての参加だったので緊張していました。
    6人中、4人は何度か受けてらっしゃる顔見知りの方々とのことで慣れていました。
    レッスン前に簡単な自己紹介などコミュニケーションをとることができたらもう少し馴染めて楽しめたかもしれません。

    ローストビーフもミルフィーユも思っていたより簡単だったのでぜひまた何度も作りたいと思います。

    参加レッスン: 【本格派フレンチ☆クリスマス特別レッスン】塊肉で♪ローストビーフ全4品

    クックQ4VVYE☆

  • 絶品ローストビーフと濃厚ポタージュ

    ローストビーフを簡単に作る方法を教えていただきたくて参加しました。
    出来上がったローストビーフはとてもおいしく、今年のクリスマスにぜひ作りたいと思いました!
    カボチャのポタージュは濃厚で、おかわりしたいくらい絶品でした。「こうするとトロトロ濃厚な仕上がりになるんだー」という学びがありました。
    先生も優しい人柄で癒やされました。
    またぜひうかがいたいです!

    参加レッスン: 【本格派フレンチ☆クリスマス特別レッスン】塊肉で♪ローストビーフ全4品

    morisis

  • サロン・ディグレックおもてなし料理教室

    こだま先生のレッスンは2回目と成ります。
    今回のメニューは見た目にも華やかなパイと
    ガスパチョを滑らかに、そしておしゃれにしたスープ
    を教えて頂きました。 見た目は手が込んでいる様に
    見えるお料理も、手を抜ける所は抜いて素敵なおもてなし料理が出来る沢山のヒントを頂きました。 
    2回目のレッスンですが、先生の暖かくアットホームな
    おもてなし料理とお人柄が大好きで次回も是非参加したいと思います。

    参加レッスン: 【本格派☆夏フレンチ】『豪華お食事パイ』全3品おもてなし料理レッスン

    クックXGDV7H☆

  • 手軽に本格的フレンチが!

    先月のローストポークに引き続き参加しました。こちらの教室では難しく思えるフレンチが家で再現できるように教えてくださるのが魅力的です。今回大ヒットだったのが「半熟卵と生ハムのジュレ寄せ」!簡単だけど、ちょっとした時にワンランク上のおもてなしになってしまう素敵な1品でした。

    お教室となっているレンタルスタジオの関係もあり、2時間でサクっと終了するのも個人的には非常に有り難いです。今後も日程が合った時には参加したいと思っています。どうもありがとうございました。

    参加レッスン: 【夏フレンチ】『シャンピニオンデュクセルハンバーグ』全3品レッスン

    クック73B28C☆

  • フレンチの奥深さを学びました。

    ローストポーク(ビーフ)は大好きなので、他のクックパッド料理教室でも何度か習ったことがあり、作り方のコツもいろいろあるなぁと思っています。
    こちらのレッスンで特に勉強になったのは、ローストポークに添えるソースの作り方です。煮詰める、またほかの材料を入れてさらに煮詰める。その手間こそがフレンチの基本で、なぜフランス料理のソースがあんなに美味しくてパンでぬぐって綺麗に食べ尽くしてしまうのか、実際に作ってみて分かりました。

    参加レッスン: 【本格派フレンチ】『豚塊肉で焼く!ローストポーク』コースレッスン

    ♪みそらん

  • 基本のキッシュ

    キッシュ、、簡単に出来ると思っていましたがさにあらず基本をしっかり押さえる事でシットリ美味しいキッシュが出来る事を教えて頂きました。 いちごのタルトも、お店で買った物よりも上品な味わいが有りカスタードの作り方も丁寧に教えて下さり、早速作って家族に食べさせたいと思いました。

    参加レッスン: 基本のキッシュロレーヌといちごタルトのレッスン

    クックXGDV7H☆