ミシュランイタリア人シェフ ジョバンニが伝えるほんもののイタリア伝統家庭料理

陽気なジョバンニが伝統家庭料理のマル秘テクニックを披露

東京都 / 東急田園都市線 池尻大橋 ほか

2017/04/11 オープン

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CENNI GIOVANNI

CENNI GIOVANNI 先生

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教室コンセプト

ミシュランイタリア人シェフ ジョバンニが伝えるほんもののイタリア伝統家庭料理

ほんもののイタリア料理を目の前でデモンストレーション。ジョバンニいちおしのイタリア食材を伝授したり、お料理にまつわる家族の話もイタリア語(通訳付き)でイタリアプチ留学気分でワイン片手に楽しめます。

先生について

CENNI GIOVANNI

CENNI GIOVANNI

イタリア フィレンツェに生まれ伝統的なマンマのお料理を守り続ける。

経歴

サン・マリノ共和国ミシュラン2つ星レストランのシェフ、広尾イルブッテロ総料理長、ラビスボッチャコンサルタントを経て2013年オーナーシェフとして池尻大橋にドン・ジョバンニをオープン。
400年続くスープをはじめ伝統的な家庭料理を提供する。フィレンツェの中央市場の老舗精肉店の修行を活かしお肉の調理法についてはイタリアの他の地域には見ないレシピ数と部位へのこだわりがある。
元サッカー日本代表ザッケローニ監督を始めイタリア人の中でもグルメなお客様から好評を得る。

フォトギャラリー

レストラン ドン・ジョバンニ

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 美味しく楽しいレッスン

    馴染み深い材料を使いシンプルな工程なのに、なんでこんなに美味しいの⁉︎と驚きました。各工程のポイントを必ず教えていただけるのと、どんな質問にも丁寧にお答えいただけてとても勉強になりました。鶏肉とポテトのオーブン焼きは一人暮らしでも気負いなく作れそうです。ポテトの切り方とオーブンで焼きあがったときの食感、勉強になりました。パスタ作りは実習させていただけて楽しかった❗️ジェノベーゼとティラミスは間違いなくこれまで食べた中で一番美味しかったです。チャーミングで温かい先生と奥様のおもてなしで本当に楽しく美味しい時間を過ごさせていただき、ありがとうございました。また参加したいです。

    参加レッスン: クリスマスパーティーメニュージョバンニのティラミス登場