ミシュランイタリア人シェフ ジョバンニが伝えるほんもののイタリア伝統家庭料理

陽気なジョバンニが伝統家庭料理のマル秘テクニックを披露

東京都 / 東急田園都市線 池尻大橋 ほか

2017/04/11 オープン

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CENNI GIOVANNI

CENNI GIOVANNI 先生

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教室コンセプト

ミシュランイタリア人シェフ ジョバンニが伝えるほんもののイタリア伝統家庭料理

ほんもののイタリア料理を目の前でデモンストレーション。ジョバンニいちおしのイタリア食材を伝授したり、お料理にまつわる家族の話もイタリア語(通訳付き)でイタリアプチ留学気分でワイン片手に楽しめます。

先生について

CENNI GIOVANNI

CENNI GIOVANNI

イタリア フィレンツェに生まれ伝統的なマンマのお料理を守り続ける。

経歴

サン・マリノ共和国ミシュラン2つ星レストランのシェフ、広尾イルブッテロ総料理長、ラビスボッチャコンサルタントを経て2013年オーナーシェフとして池尻大橋にドン・ジョバンニをオープン。
400年続くスープをはじめ伝統的な家庭料理を提供する。フィレンツェの中央市場の老舗精肉店の修行を活かしお肉の調理法についてはイタリアの他の地域には見ないレシピ数と部位へのこだわりがある。
元サッカー日本代表ザッケローニ監督を始めイタリア人の中でもグルメなお客様から好評を得る。

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レストラン ドン・ジョバンニ

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この教室へのクチコミ

  • 初カネロニ

    前々から気になっていたカネロニ料理。とても美味しかったです。だまになりにくいホワイトソースの作り方や、ブルケッタ等どれも大変美味しかったです!先生と奥様の暖かくも楽しい雰囲気や、細やかな説明の分かりやすさ、とてもおすすめな教室です。また是非、リピしたいです。

    参加レッスン: マンマのフワッフワッカネロニ登場!

    kabuyan

  • 文化も学べるレッスン

    デモンストレーション型のレッスンですが、こまめに食材の味見をさせて頂け、とても興味深い内容でした。
    ニョッキは、実際にこねて柔らかさも感じられフォークを使った筋つけも出来ます。
    使用する食材や現地のお酒など、普段見慣れない物もありましたが、味見も出来、代替え品も教えて戴けたので、材料を揃えて、家でも作りたいと思います。
    ライブショー付きランチというイメージよりも、更に丁寧に手順も教えて下さり実際に感じる事が出来ます。
    アットホームな雰囲気で、とても楽しく美味しい時間が過ごせました。
    また、参加させて頂きます。

    参加レッスン: フワッフワッニョッキ再登場

    ハッチーニ

  • ふわふわニョッキに感動‼︎

    以前からチャレンジしてみたかったニョッキ。みんなで作れて楽しく体験できました。お陰様で自宅でもチャレンジできそうです!
    フレンドリーでお茶目なジョバンニさんと、丁寧な通訳の奥様、フォローなさるスタッフ、気さくな参加者さん達のおかげで、一人で初めての参加でも楽しくすごすことができました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: フワッフワッニョッキ再登場

    *マイママ*

  • 美味しい幸せな一時

    ジョバンニ先生のレッスン、はじめてでしたが、大変分かりやすく楽しい時間でした。分かりやすく丁寧な通訳と、ジョバンニ先生のお人柄、料理の腕前に大満足です。
    またリピさせていただきます!

    参加レッスン: フワッフワッニョッキ再登場

    kabuyan

  • 美味しく楽しいレッスン

    馴染み深い材料を使いシンプルな工程なのに、なんでこんなに美味しいの⁉︎と驚きました。各工程のポイントを必ず教えていただけるのと、どんな質問にも丁寧にお答えいただけてとても勉強になりました。鶏肉とポテトのオーブン焼きは一人暮らしでも気負いなく作れそうです。ポテトの切り方とオーブンで焼きあがったときの食感、勉強になりました。パスタ作りは実習させていただけて楽しかった❗️ジェノベーゼとティラミスは間違いなくこれまで食べた中で一番美味しかったです。チャーミングで温かい先生と奥様のおもてなしで本当に楽しく美味しい時間を過ごさせていただき、ありがとうございました。また参加したいです。

    参加レッスン: クリスマスパーティーメニュージョバンニのティラミス登場