お菓子教室 musique(ミュジック)

お菓子作りを趣味にしたい方を応援します。

東京都 / 西武新宿線 久米川駅 ほか

2017/04/10 オープン

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大岡 英博

大岡 英博 先生

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教室コンセプト

お菓子教室 musique(ミュジック)

教室名のmusique(ミュジック)は楽譜、奏でるのはあなた。お菓子を作る人が増えて欲しいという思いで、教室を始めました。得意なお菓子を見つけて、人とのつながりのツールになればと思います。

先生について

大岡 英博

大岡 英博

チョコレート大好き。パティシエ歴10年以上。現在は焼き菓子、チョコレート工場の製造部 部長

経歴

東京製菓学校卒業
エスプリ・ド・パリ 焼き菓子担当
ル・ショコラ・ド・アッシュ 生菓子、チョコレート担当
グランプラス 製造部 グループリーダー
フェアリーケーキフェアー アトリエ
現在 サントーメ 製造部 部長
   アルデュール 商品開発兼任
2003年 ジャパンケーキショー チョコレート工芸部門 銅賞
2004年 ジャパンケーキショー チョコレート工芸部門 銀賞
製造現場で長く働き続けている経験から、お菓子作りに必要なコツや理論を分かりやすく説明いたします。
全てにおいて、優しいお菓子が私の目指すお菓子です。

フォトギャラリー

東京ガスライフバル北多摩 東村山店

ノートルスタジオ南青山

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • ベーコンチーズペッパーのスコーンと抹茶のマドレーヌ

    朝食にもピッタリのスコーンとお家で美味しく作れたら嬉しい抹茶のマドレーヌを教えて頂きました。
    スコーンは前日に生地を作っておけば、朝はカットして焼くだけでOK,アレンジもいろいろ教えて頂きました。マドレーヌもレシピの材料を順番に混ぜていけばあっという間に生地が出来上がり、どちらも家ですぐ作ろうと思いました。焼き上がったお菓子を可愛くラッピングする楽しさも嬉しいです。
    いつも家にある卵や小麦粉やバターでとても美味しいお菓子が作れる素晴らしさを先生のレッスンとレシピを通して感じました。
    美味しいコーヒーや紅茶もごちそうさまでした。またよろしくお願い致します。

    参加レッスン: ベーコンチーズペッパーのスコーンと抹茶のマドレーヌ

    クックBRGLGP☆

  • プロのお味でした!

    プロとして活躍されている先生から直接学べ、とても勉強になりました。パウンドケーキもイチジクとくるみが入ったパウンドケーキは、コーヒーにも赤ワインにもぴったりで、友人もとても喜んでいました。またよろしくお願いします。

    参加レッスン: 相性抜群!クルミとイチジクのパウンドケーキとサクサク サブレ2種類

    クックK2VJRB☆

  • クルミとイチジクのパウンドケーキとサクサクサブレ2種

    パティシエでいらっしゃる先生に教えて頂いたお菓子は本当に美味しくて感激しました。
    プロの技を惜しげもなく伝授して下さりながら、家庭で作りやすいように材料や分量のご配慮も教えて頂きました。
    クルミとイチジクは本当に相性抜群で、その食感と美味しさを実感し、サブレはなぜサクサクなのかを分かりやすくご説明頂きながらとても楽しく実習させていただきました。可愛いラッピングもたくさんご用意頂き、作るだけでなく、贈る楽しさも感じながら本当にあっという間の3時間でした。
    また参加させて頂きたいと思います。楽しく美味しい1日をありがとうございました。

    参加レッスン: 相性抜群!クルミとイチジクのパウンドケーキとサクサク サブレ2種類

    クックBRGLGP☆