つるまめ◯ご飯

体にやさしい野菜多めのスローな自然派ごはんの教室です‥

東京都 / 丸ノ内線 新高円寺 ほか

2017/04/18 オープン

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大牟礼 亮子

大牟礼 亮子 先生

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教室コンセプト

つるまめ◯ご飯

素材のうまみを引き出す"蒸らし炒め"の他季節野菜の調理のちょっとしたコツを覚えて日々のご飯作り、健康づくりに役だてばうれしいです。ときどき田舎のおばあちゃんのご飯、たまによそゆきのおもてなしご飯です♪

先生について

大牟礼 亮子

大牟礼 亮子

面倒ではないけれど丁寧な家庭料理で季節の野菜をおいしく美しくたくさん食べたいですね。

経歴

1999年杉並区高円寺に「つるまめ」をオープン。開店してほどなく体調を崩したのをきっかけに家庭薬膳や東洋医学を独学で学びました。美味しく美しい料理は心にも体にもうれしいものと実感しています。2010年ごろからはお客さまの要望もあり料理教室を開催しています。人それぞれの生活や体質にあった食事をお勧めしつつ、手数少なくシンプルに素材のよさを引き出す料理をお伝えするようにしています。

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つるまめ(お店)

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この教室へのクチコミ

  • 蒸らし炒めの展開料理が学べました

    和食はもちろん洋食への展開も教えていただき、バリエーションが広がりました。
    手間をかけずに美味しくメニューでしたので、さっそく家で復習してみたいと思います。

    参加レッスン: ”野菜の蒸らし炒め”で♪鶏肉と根菜のうま煮とじゃがいも入りすいとん

    クックXSY6LI☆

  • バリエーションが広がりました

    根野菜を使ったメニューを教わって、自宅でもすぐ作れそうです。材料も季節のお野菜を紹介してくれて、応用もできそう。
    ただ、先生の自己紹介が終わってすぐ始まり、参加者の自己紹介もないまま始まったのでなんだか寂しかったです。参加者と気軽に話す雰囲気にはならず残念。
    先生の教えは非常にわかりやすくて、的確でした。ありがとうございました。

    参加レッスン: ”野菜の蒸らし炒め”で♪鶏肉と根菜のうま煮とじゃがいも入りすいとん

    クック9AQF95☆

  • 身体にいいゴーヤ

    いつもマンネリした食べ方なので変わった料理を知りたくて参加しました。ワタから種迄食べる事ができ簡単で美味しかったです。なにより身体にいいのがいいですよね❗手作りスイートチリソースが、簡単に作れて夏中色々な料理に使うことができ 市販されている物よりさっぱりと美味しくていただいたソースできゅうりを食べました。早速作ります。ありがとうございました

    参加レッスン: 出しいらず♪ゴーヤの肉詰めスープ、自家製スイートチリソース

    クックJVBPMP☆

  • シンプルで胃にやさしく、今後フル活躍しそうなお料理でした!

    わが家では普段から野菜をよく食べるのですが、普段作る料理とは違った調理法を学びたいと思い、参加しました。

    夏野菜の炒め蒸しは想像した以上に簡単で、飽きの来ない味でした。応用レシピもたくさん教えていただき、今夏、食卓に何度も登場すること間違いなしです。

    シンプルな味付けとわずかな手順で、これほど肩の凝らない献立が仕上がったことに大満足です。レッスンの場所となったお店も、落ち着いた雰囲気でとても居心地よかったです。またぜひ参加させていただきます。ありがとうございました!

    参加レッスン: アジの夏野菜たっぷりソース、しっとりササミの梅ダレ、夏野菜の冷やし麺

    よめち

  • 野菜の蒸し炒めに参加して

    蒸し炒めを作っておけば、いろいろ料理に変身できて身体にはいいし美味しいし応用がききこれからずーと作っていけそうです。本当にいいお勉強をしました。私一人でしたが親切に教えていただき次回も楽しみにしています。ありがとうございました

    参加レッスン: "初夏の野菜の蒸らし炒め"から作る汁とオムレツ、実豌豆の淡煮

    クックJVBPMP☆