割烹 英 料理教室

本格和食を実習を交えて基礎から教えます。

東京都 / 東急田園都市線 三軒茶屋駅 ほか

2017/04/25 オープン

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土生英之

土生英之 先生

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教室コンセプト

割烹 英 料理教室

和食を基礎から学びたいと言うお客様のニーズからこの教室を始めました。よって、当教室では出汁の取り方や下処理の仕方、魚の卸し方などの実習を折り込んだ内容となっております。最後にご試食もしていただきます。

先生について

土生英之

土生英之

湯河原の名店「しらこ」の出身。様々な和食店で15年修行後、2013年「割烹 英」として独立。

経歴

山形大学工学部卒業後、板前の世界に入る。日本料理みゆき甑島(新宿)・日本料理木の花(横浜ベイシェラトン)・日本料理摩耶(新橋)・割烹しらこ(湯河原)・精進料理泉仙(瀬田)・そば割烹しんとみ(用賀)で修行。
2013年三軒茶屋に『割烹英』として独立。
2016年から料理教室を初めて2年目に突入。
女優の杉本彩さんにも生徒として参加していただきました。

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この教室へのクチコミ

  • 目も舌も大満足

    和食も魚料理も大好きですが
    魚をさばいたりするのは苦手で、
    最初から切り身の魚を買うか
    魚屋さん任せにするか。
    そんなことではいけないと
    鰯の手開きにチャレンジしました。
    大変、勉強になりました。
    プロの料理人の技って本当に素晴らしいし、出来上がった料理の盛り付けも
    もちろん味も、大満足でした。
    また参加したいです。
    今回、習ったことは少しずつ、
    自宅で復習していきます。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 菜の花・山菜・筍を使った献立にプラス実習で鰯の手開きをします。

    クックLCHD61☆