福和 和食のおもてなし教室

家庭でも作れる和食をご紹介します!

東京都 / 山手線 新橋 ほか

2017/06/22 オープン

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大和田 良彦

大和田 良彦 先生

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教室コンセプト

福和 和食のおもてなし教室

和食の基本をしっかりプロから学んで、自宅でも美味しく作れるようになるお教室です。
旬を先取りしたメニューを学んでいただいます。

先生について

大和田 良彦

大和田 良彦

和食一筋、修行経験を積んだ後、銀座の一等地で「福和」をかまえる。丁寧な和食をご紹介します。

経歴

18才から修行を始め、柳橋や神楽坂で修行経験を積み、30歳で独立、銀座に出店し33年、日本料理一筋。1年前に5丁目みゆき通から7丁目の現在の店舗に移転。
銀座「福和」にて丁寧な和食を提供する。

フォトギャラリー

店舗

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • お出汁のきいた美味しいものが沢山!

    筑前煮、かぶらむし、カラシ蓮根、いくら等々、美味しい料理の作り方と、美味しい料理をお腹一杯食べられる大変素敵な時間でした。ありがとうございます。
    先生の丁寧な説明に帰宅してから頑張って作ってみよう!と思いました。
    正直、イクラは苦手だったのですが、先生のところのイクラは大変美味しく、苦手なイクラが美味しい!と思えたことに驚きと、共にとても嬉しく思いました。また、是非リピさせていただきたいです!
    改めて、ありがとうございました!

    参加レッスン: お正月に使える、筑前煮、かぶら蒸し、芥子蓮根

    kabuyan

  • 秋の蓮根の使い分けとプロの技!

    「銀座 福和」の大和田先生は丁寧にわかりやすく下処理から、応用まで教えてくださいました。
    蓮根を使った筑前煮、芥子( からし )蓮根。
    丁寧に仕上げた鯛のかぶら蒸し、いくらの醤油漬けなど、プロの方ならではの仕上がりにお腹も心も大満足でした。
    先生に教わった品を家で作ると、家族も美味しさに歓声をあげます。
    今回の品もまた作ることが楽しみです!
    ありがとうございました!

    参加レッスン: お正月に使える、筑前煮、かぶら蒸し、芥子蓮根

    しのしの♪

  • ひと手間の大切さ

    全てが美味しく素敵な一時を過ごす事が出来ました。
    白和えのなめらかさに感動です。
    日本料理一つ一つの丁寧な下準備の大切さを知ることが出来ました。
    どんな質問にも優しくまた分かりやすく教えて下さってありがとうございます。
    今後も習いにいきたいです。

    参加レッスン: 新いくら醤油漬け、鯖立田揚げ、柿白和え、蟹、菊花を使った三品

    クックL4YNL8☆

  • 「銀座 福和」大和田先生のお人柄のような優しく深い味付け

    「銀座 福和」のお料理教室は今回で3回目です。
    ほうれん草の土佐酢和えや、白和えは想像を越える丁寧さで作られておいででした。
    その手間を裏切らない優しく、とろけそうな和え物でした。大和田先生は生徒のささいな質問にも親切に答えてくださり、安心感があります。
    毎回出される看板メニューの豚の角煮が、絶品です。知識欲もお腹も大満足なレッスンでした。
    ありがとうございました!!

    参加レッスン: 新いくら醤油漬け、鯖立田揚げ、柿白和え、蟹、菊花を使った三品

    しのしの♪

  • 松茸づくし~~😆

    本当に何もかも美味しく、贅沢な幸せな一日でした。お出汁の取り方も学べて、これからの季節、応用編・お鍋で使わせて頂きます。
    毎回、先生から優しく教えて頂けるので、キュンキュンしちゃいます。
    次回も楽しみです❗

    参加レッスン: 【銀座の老舗で学ぶ】贅沢に松茸ずくし

    は~るは~る

  • 松茸フルコースレッスン!大満足です!

    38年の老舗「銀座 福和」にてお料理教室を受けさせて頂きました。
    身体が安心する繊細な味付けです。
    いつもながら家庭料理とは全く違う丁寧な作業の世界観を魅せてもらいました。先生は丁寧に質問に答えてくださり、手に入らない品の代用品なども教えてくださいました。いつも清潔で手際よい段取り。豊かなお食事にお腹も心も満たされました。ありがとうございます✨

    参加レッスン: 【銀座の老舗で学ぶ】贅沢に松茸ずくし

    しのしの♪

  • おもてなしに溢れるレッスンでした!

    お出汁の取り方から、土鍋ごはんの炊き方まで、和食の基本をしっかりと学ぶことができました。どんな質問にも丁寧に答えてくださり、様々な疑問がクリアになりました。最後はコース仕立ててお料理を出してくださり、どのお料理も大変美味しくいただきました。名物の角煮入りスープも大変美味しかったです。お料理が学べて、美味しいランチが食べられて、大変満足なレッスンでした。

    参加レッスン: 【銀座の老舗で学ぶ】贅沢に松茸ずくし

    クックK2VJRB☆

  • 老舗「銀座 福和」の極意は素晴らしい

    銀座で38年続けておいでの「 福和」にてレッスンを受けさせてもらいました。だしの取り方、温度、コツ。かき揚げのポイントも惜しみなく大将のこだわりを教えて頂きました。和食一筋の職人さんならではの丁寧な作業に感動致しました。先生は素人のなんでもない質問にもよく応えて頂き、長年の和食の謎がスッキリ致しました。
    お食事で出して頂いた、「豚の角煮」は絶品でした。また教えに伺いたいです。
    ありがとうございます✨

    参加レッスン: 【和食の老舗で学ぶ】「一番だし」と「かき揚げ」使える夏のおもてなし

    しのしの♪