一般社団法人 日本和食卓文化協会

日本の食卓に関わる全ての事【和食卓文化】を伝えます

東京都 / 小田急線 梅ヶ丘駅 ほか

2018/04/13 オープン

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槻谷順子

槻谷順子 先生

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教室コンセプト

一般社団法人 日本和食卓文化協会

和食卓を文化としてとらえ、学ぶためには「料理だけ」「知識だけ」の一部分ではなく、総合的な理解と五感を研ぎ澄ますことができる感性が必要となります。当協会が実施する講座は、食材の旬、行事、風習や盛り付けの決まりごと、和食器や道具の使い方、植物や文様など、多岐にわたる視点や情景から、伝統的な和食卓文化を8つの視点で、総合的に学習できる内容となっています。

先生について

槻谷順子

槻谷順子

老舗も頼る和食卓文化とスタイリングの研究家。
https://www.nihonwasyokutakubunka.com/

経歴

フードスタイリスト・食卓文化研究家。一般社団法人日本和食卓文化協会代表理事。キッチンスタジオ&スペース・フードスタイリング教室『料理のある風景』主宰。
料理研究家のアシスタントの後、独立。雑誌・料理本・広告等を中心に,盛り付けや料理製作も含めたトータルなスタイリングを行う。三越、JR東日本、セブンイレブン等、日本伝統料理の撮影に多く携わり、和食卓をスタイリングしながら、学び、実践してきたことをベースに、2008年より【子供と大人の和食卓育教室】と【フードスタイリング教室】を開始、このカリキュラムを基軸に2017年より協会講座を始める。

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フードスタイリング教室『料理のある風景』

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