クックパッド料理教室 明大前教室

身近な食材で簡単だけど本格的なフレンチ教室

東京都 / 京王線 明大前 ほか

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2013/12/24 オープン

立岡孝志

立岡孝志 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 明大前教室

本場フランスで修業したシェフが優しく楽しくレッスンします。現場を経験したシェフは厳しいのでは・・・と思われる方もおりますが、フランスでは、料理の現場も【楽しく】がモットー。厳しい世界ではありません。

料理初心者の方にもひとつひとつコツやポイントを丁寧に教えますので安心して通って頂けます。身近な食材で、すぐにご家庭で実践して頂ける料理なので、一度でマスターできます!

食器の片付けなどの面倒な作業もありません。
お気軽にご参加ください。

先生について

立岡孝志

立岡孝志

経歴

【経歴】
27歳で単身フランスへ行き、パリのフレンチレストラン「ル ベルクレイ」、ミシュラン2つ星レストラン 「ドルワン」 、ホテル「ジョージュサンク」等で7年間修業。
当時としては珍しいレストランのパティシエ部門でスイーツも学ぶ。帰国後独立をし、渋谷、銀座とフランス料理店を経営。
その後、都内の調理師専門学校で教授を務める。現在は、世田谷区の自宅でフレンチ料理教室を開催。

【教室の思い】
『自分で美味しいご飯が作れたら、人生は今より2倍楽しくなる。』

「衣食住」が充実していることは豊かな人生の基本です。

その部分で生きる上に欠かせない「食」。
食事は万人が毎日必要とする、生きる上でのきほんです。

誰しも毎日必ずとる食事が今よりもっと楽しくなったら、
毎日がもっと楽しく、豊かになるとは思いませんか?
そして、自分だけじゃなく他の人に自分で作った手料理を美味しいと
言ってもらえたら、2倍・3倍…と楽しくなるはずです!

そんなもっと人生がハッピーになるお手伝いができればと思っています。

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予約受付中のレッスン

新教室名
フランス料理教室 プチメゾン

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • とろ〜、ふわ〜

    タイトル通り、とろっとふわっとなオムライスでした。
    先生も優しくて、丁寧に教えてくださいました。
    皆の質問にも丁寧、親切に説明してくれます。
    楽しく、お腹いっぱいになりました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 元ミシュラン星シェフ直伝!黄金色のオムライス

    クックFEPEX9☆

  • やわらか煮込み料理コックオーヴァンとエクレアを作ろう

    お料理もデザ-トも美味しくたくさんの学びかありました。
    使っている調味料や鶏肉の飼育の違いなどの説明を伺い、食に対する意識も高まりました。良い食材で美味しく頂ける幸せな日々が大切ですね。

    参加レッスン: プロ直伝!やわらか煮込み料理コックオーヴァンとエクレアを作ろう

    クック99MGBG☆

  • また 行きたくなるお教室です。

    今回 ミートパイとオニグラスープのレッスンに参加しました。
    あまりの美味しさに感激しました。
    先生は、しっかりとポイントを教えて下さったので自宅でも失敗なく作る事が出来ました。家族は、お店の味だと喜んでいました。次のレッスンも楽しみです。

    参加レッスン: 【プロ直伝】新発見!いのしし肉のミートパイとオニグラスープ

    クック89K1SC☆

  • 習ってみたら美味しく作るのは簡単でした♪

    オムライスは我が家でも度々作ってました。
    でもピラフの薄焼き卵巻き❓とも言えるものでした。
    でもまあまあ美味しいと思ってたのですが・・・
    ところが立岡先生に習ったら改良点がバッチリ分かりました👌
    先生さすが〜!
    おかげでお店の様な味になりました\(^o^)/
    上に掛けるトマトソース🍅もこれまた美味しかったこと、まさしくプロの技ですね。
    今はトマトケチャップよサヨウナラ〜!
    になりました(╹◡╹)
    参加して本当に良かったです🤗

    参加レッスン: 元ミシュラン星シェフ直伝!黄金色のオムライス

    クックJ9VFW9☆

  • この美味しさは出会ったことがなかった‼︎

    イヤー参りました。🙌
    日本中の人に伝えたい感動のフランスカレーに出会いました。
    絶対にマスターしたいと思い早速挑戦しました。
    先生に教えていただいた通りじっくり作りました。
    自己採点は85点でしたが家族はじゅうぶん美味しいと褒めてくれました。
    自己採点100点まで頑張りま〜す‼︎

    参加レッスン: 元ミシュラン星シェフ直伝!貴重な本場フランスカレーを学ぼう

    クックJ9VFW9☆

  • 一生モノの知識とスキルが得られる

    最高に楽しく、味わい深いレッスンでした。
    スキルや知識だけでなく、先生のフランスでの修行時代のお話などは本当に面白く、他では得られない貴重な時間になりました。
    ポイントを押さえて指導して下さっているので、必ずうまく作れるようになります。
    質問もしやすいです。
    ミシュランシェフにこの金額で直接習える機会は他にはないです。
    料理の魔法にかけられますよー?

    味見の段階でのけ反るくらい美味しくて、本当にびっくりしました。
    これが一流の腕というものか。
    普通の材料で??こんなものが?って感じです。
    トマトソースはとくに衝撃でした。

    ご自分のことを「じいさんですよ〜」なんておっしるお茶目な先生ですが、ものすごい先生です。
    先生最高!!!ずっとお元気でいてほしい。

    参加レッスン: 元ミシュラン星シェフ直伝!黄金色のオムライス

    おなつこなつ

  • 私にもできた!

    先生のご指導で、きれいなオムレツが私にもできました!
    とっても興奮というか、嬉しかったです。

    チョコレートムースも美味しかったです。
    先生が鮮やかにメレンゲを立てられるのには、ちょっと
    ビックリでした。あんなに上手にできるかな~と思ったり
    しますが、チャレンジしたいと思います。

    オムライスで教えていただいたトマトソースは、
    絶対作りたいと思ってます。

    ありがとうございました。

    参加レッスン: 元ミシュラン星シェフ直伝!黄金色のオムライス

    ☆りりか☆

  • すごく楽しい時間を過ごせました!

    初めてのレッスンで少し緊張もしましたが、先生が穏やかで優しい方なのでレッスンも優しい時間の中進んでいきました。
    フォラグラの選び方や食材の扱い方など沢山知らないことを知ることができて良かったです。
    すべて美味しかったのですが、先生オリジナルのタルトタタンが甘酸っぱくて絶品でした!
    またぜひ参加させて頂きたいです。ありがとうございました!

    参加レッスン: フォアグラの扱い方を学ぶ!牛肉のポアレフォアグラ添え他フルコース

    クック5P4WQU☆

  • 本当に美味しいものを頂けます。

    食やフランス料理に関する深い知識を得ることができ、とても暖かい雰囲気のおしゃべりもあって素敵な時間を過ごすことができました。

    参加レッスン: フォアグラの扱い方を学ぶ!牛肉のポアレフォアグラ添え他フルコース

    クック81X4DP☆

  • レパートリーが増えました

    キッシュは時々作りますが、サバのキッシュは食べたことがなく興味津々で参加しました。
    想像を超えた美味しさで、日本人好みでボリュームもありました。
    早速家でも教わった通りサバの干物から作り、大満足できました。
    先生は、安全な食品で美味しい食事を作って楽しむことの大切さを教えて下さり、とても勉強になりました。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 市販のキッシュは物足りないと思う方へ。フランス高級店のキッシュを作る!

    ぴよタン