クックパッド料理教室 西大井教室

自家製酵母のパン教室

東京都 / JR横須賀線 西大井 ほか

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2014/05/09 オープン

川村 礼子

川村 礼子 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 西大井教室

レーズンやヨーグルト、季節によって酒粕、トマトなど果物やお野菜から酵母を起しパンを焼いています。
子育てをしているような・・・そんな酵母の世界を一緒に楽しみましょう!

レッスンでは前日こちらで用意したパン生地を焼き上げ、当日捏ねたパン生地をお持ち帰りいただきます(酵母起こし有)。
発酵時間に簡単な料理とデザートを作り(デモのみ)、最後にランチタイム♪

パン作りは、ちょっとしたコツをつかめば自宅で美味しいパンが焼けます。
初めての方や、自己流でやっていてなんだかうまく焼けない方、そのちょっとのコツを盗みに来てください(^^♪

先生について

川村 礼子

川村 礼子

経歴

東京都品川区出身
料理教室にて料理&ケーキの講師4年。
2007年長男出産を期に料理教室を退職。
以前から趣味で続けていたパン作りを学び始める。
パン屋さんに併設されているパン教室からスタートし、10件以上のパン教室を渡り歩く。 興味のある方はレッスンの時に聞いてください!
2008年6月横浜にてパン教室hoo(フ〜)をスタート。自宅や公共施設などでレッスンを開始。
2011年東京都品川区に移転し現在に至る。

[資格]
食品衛生責任者
食生活アドバイザー3級

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予約受付中のレッスン

新教室名
パン教室hoo(フ~)

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • むぎゅっと可愛いベーグル☆

    天然酵母をもっと知りたいと思い、ヨーグルト酵母は経験がなかったのでお伺いしました。酵母のこと、元種のこと、パンについても沢山教えて頂きました。
    友人のお母さんと話しているような(失礼でしょうか)温かさと優しさでとっても楽しいレッスンでした。
    そして出来上がったベーグルがむぎゅっもちっとしていてとっても可愛い!
    チキンもケーキも感動するくらい絶品でした!
    私にあった酵母作り、パン作りを探して行きたいと思います(^-^)
    また是非お伺いさせて下さい♪

    参加レッスン: 自家製酵母レッスン~ヨーグルト~★ベーグル「プレーン&ココア」

    るてぃす

  • 酒粕酵母肉まん美味しい

    酵母肉まん、中華パンふつくら蒸しあがつて可愛い、肉まんのアンとつても美味しかつたです。幾つでも頂けます。
    後引くお味でした。  中華パンも中にうまダレ挟みましたこれもトウバンジャンの辛みがべスマツチです。
    うまダレ他の料理にも使えそうで楽しみです。
    豆乳プリン、スープ初めて頂きましたヘルシーで滑らかで美味しかつたです、豆乳サツソク買つて帰りました。
    明日作ります。有難う御座いました。

    参加レッスン: 自家製酵母レッスン~酒粕~★肉まん&中華パン

  • 美味しかったです♪

    初めての参加で緊張していましたが、先生も一緒に参加された方々も優しくて、親切にしてくださり、楽しく学ぶ事ができました。
    酒粕酵母で作る肉まん、包むのは難しかったですが、先生が動画も見せてくれて、更に目の前で教えてくれ、1人づつ、ついてみてくれたので何とか形になりました。フワフワホカホカ肉まん、中華パンは本当に美味しくて美味しくて♪
    食べに来た〜みたいな感じなくらい美味しかったです。家に持ち帰った生地で夜、作りました。
    母親が何個でも食べれると大喜びでした。
    ありがとうございます(*^^*)
    うまだれも本当に美味しく早速、家で作りました。
    本当に万能なので、常備しておこうと思っています。
    また参加させてもらいます。
    ありがとうございました。

    参加レッスン: 自家製酵母レッスン~酒粕~★肉まん&中華パン

    クックEUER5I☆

  • 全メニューとても美味しかったです🎶

    我が家のこども達が大好きな肉まん、しかも酒粕酵母を使ってのレッスンでしたので楽しみに参加しました。

    生地のこね方や具材の包み方など、いつもながらとても丁寧に教えていただきました。
    出来上がった肉まんは、とても美味しかったです。
    スープに入れたウマダレもとても美味しくて、早速作って色々なお料理に活用させたいと思います。
    デザートのプリンも豆乳とは思えないくらいコクがあって、クリーミーでした。カラメルソースとの甘さのバランスも絶妙です。
    他の酵母との違いなど酵母の説明も詳しく教えていただき、とても勉強になりました。

    レッスンで捏ねた生地で復習するのが楽しみです。
    今後自分で普段使いに作っていきたいと思えるレシピばかり!ありがとうございました。

    参加レッスン: 自家製酵母レッスン~酒粕~★肉まん&中華パン

    クック99OR45☆

  • 初めてのパン作り(* ॑꒳ ॑* )⋆*

    先生がとっても親切に教えてくださったので楽しく学ぶ事が出来ました!
    出来上がったパンもとっても美味しくて自分でも作れるように頑張ります♡
    また、是非参加させて頂きたいお教室でした♡

    参加レッスン: 自家製酵母レッスン~レーズン~★ブリオッシュ&クリームパン

    migen

  • とっても可愛いパンが焼けました💓

    今回は同じ生地から二種類のパンが出来上がり、お得な気分のレッスンでした♪♪

    バターがたっぷり入ると捏ねるの大変ですね💧習わなければ、これ大丈夫⁉️と不安で諦めていたと思うくらい難しかったです。元種が出来たら、また練習したいと思います。

    成形も難しかったけど、先生が丁寧に教えてくださったので、持ち帰りの生地で自分でもちゃんと出来ました。焼き上がり、とっても可愛いです💕

    試食に頂いたサラダのドレッシングなど、酵母の利用の仕方もとても勉強になります。
    学びのポイントがたくさんあって、毎回とても勉強になります。
    また伺います。ありがとうございました😊

    参加レッスン: 自家製酵母レッスン~レーズン~★ブリオッシュ&クリームパン

    クック99OR45☆

  • 家でも頑張ります

    ブリオツシユ、クリームパンとても美味しいです。持ち帰りました生地もも綺麗に発酵しています
    明日作るのが楽しみになつてきました。カスタードはみでない様に生地をしつかり閉じるように頑張ります。
    有難う御座いました。

    参加レッスン: 自家製酵母レッスン~レーズン~★ブリオッシュ&クリームパン

  • 子連れでも安心して酵母パンが焼けました☆

    子どもが1歳を過ぎ、だいぶ手が掛からなくなったのでそろそろ自分も何かしたいな...と思っている時に当レッスンに巡り会いました〜しかも気になっていた酵母パン作り☆難易度が高そうだし、子連れで出来るだろうか...と不安を抱きつつ、臨みました。

    教室はゲートがあったり、布団を用意して下さる等のきめ細やかな配慮に感動〜おかげで安心してレッスン出来ました!

    当初、デモ形式には物足りなさを感じるかと思いましたが...実際には多少、作業もあったし、子連れで参加するにはこの位がちょうどいいのかも〜と思いました。

    工程の関係で自分で作った元種や液種を持ち帰り、復習出来る所もよかったです〜後日、自宅で作った見ましたが...なんとか作れました!
    都合が合えば、また是非参加したいです。

    参加レッスン: お子様連れ★自家製酵母レッスン~プチトマト~★イングリッシュマフィン

    クックKFX2Z6☆

  • ふわっふわの天然酵母パン&絶品酵母液ソース‼︎

    難しいのかな〜と不安だった天然酵母、先生が丁寧に教えてくださり、レッスンで起こして持ち帰りできるので、いつも元気に発酵してくれます❤︎
    今回はプチトマトでしたが、酵母液を使った二種のソースのレシピがとても美味しくて感動モノでした!ポーチドエッグを先生に教えていただいた方法で実践したら、自分でもキレイに仕上がりました♪♪これからは小道具要らず、嬉しいです❤︎

    持ち帰りの生地で焼いたパンも、レッスンで焼いたパンと同じとまではいきませんが、フワフワでとても美味しかったです。元種が出来上がってきているので、もっともっと美味しく焼けるよう、練習したいと思います。

    また次回もよろしくお願いします。

    参加レッスン: ランチ付★自家製酵母レッスン~プチトマト~★イングリッシュマフィン

    クック99OR45☆

  • 迷っているなら一度は参加してみるべし

    プチトマトで簡単に自家製酵母ができました。
    どの状態が完成なのか?自己流ではわかりにくいところを
    詳しく教えていただきました。

    ポーチドエッグのコツも実演で見ると、わかりやすいです。
    道具のことなども丁寧に教えていただき、参考になりました。
    焼き上がったパンなどの試食ランチも美味しかったです。

    参加レッスン: ランチ付★自家製酵母レッスン~プチトマト~★イングリッシュマフィン

    でいだらぼっち