クックパッド料理教室 神楽坂教室

フレンチの基本を野菜たっぷりメニューでヘルシーに!

東京都 / 東京メトロ東西線 神楽坂 ほか

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2014/05/20 オープン

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斉藤 かすみ

斉藤 かすみ 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 神楽坂教室

レッスンは前菜、メインディッシュ、デザートの3品をデモンストレーション形式でわかりやすくご説明いたします。その後レッスンで作成した3品をご会食いただき、調理のコツやポイントをお伝えいたします。

先生について

斉藤 かすみ

斉藤 かすみ

フレンチの中でも特にオリーブ油を多用する南フランスの料理を中心に野菜を意識して体に優しい料理が得意。

経歴

無類のフランス好きが高じてフランス料理研究家に。1987年より自宅にて料理教室を主宰。毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、同時にパリにて現地駐在邦人に料理教室を主宰。料理コンサルタントとしてプロ向けのヴィデオ、書籍の編集に関わる。
1998年神楽坂に活動拠点を移し、フレンチイタリアンのレストランを開業。同時に料理教室を主宰。
2007年同敷地内別棟にてサロンピルゥファスを立ち上げ料理のみならずフランスの文化の発信地を目指し、幅広く活動、現在に至る。
野菜を多用してソースのリエゾンなどに工夫を凝らし常に”体に優しい一皿”を目指す。

フォトギャラリー

サロンピルゥファス 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂6−8大〆ビル202

予約受付中のレッスン

新教室名
ピルゥファス神楽坂

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 野菜ソースたっぷりポークポットロースト

    ポークが本当に柔らかくて美味しかったです。家でも是非作りたいと思います。
    デザートもアボガドとミントの相性がよくて美味しかったです。
    料理も丁寧に教えていただけ、色々勉強になりました。

    参加レッスン: 野菜ソースたっぷりポークポットローストと、春野菜とアンチョヴィのサラダ

    クックJDKPFP☆

  • 先生が素晴らしい。お料理がおいしい。

    素敵なメニュー、わかりやすく丁寧な説明を受けながら、ゆっくりデモを見ることができるので、家で自分で作りやすいです。そして毎回メニュー外のおしゃれなものを添えてくださるのが、うれしいです。オリーブ、セミドライトマト、プルーンなどもですし、デザートの飾りも毎回きちんと素敵にしてくださいます。今回はミントの葉の美しい飾り方までもていねいに教えて下さりありがたいです。

    参加レッスン: 野菜ソースたっぷりポークポットローストと、春野菜とアンチョヴィのサラダ

    クックA3KWKM☆

  • デザート

    今回のアヴォカドのデザートは、まさに目から鱗。
    先生らしい品の良いお味に感激しました。

    参加レッスン: 野菜ソースたっぷりポークポットローストと、春野菜とアンチョヴィのサラダ

    クックDYQ0QD☆

  • とても勉強になりました

    春野菜を、丁寧に、下ごしらえするので、緑色が鮮やかになるんですね。

    つい面倒で省いていました。

    メイン料理も、味に深みがあって、とても美味しかったです。

    参加できて、本当に良かったです。

    参加レッスン: 野菜ソースたっぷりポークポットローストと、春野菜とアンチョヴィのサラダ

    エース長官

  • 美味しいです!

    レッスンを受講できるまで1年かかりました。とても人気で予約が取れないお教室ですが参加してみて納得です。先生のお人柄が素敵で教え方もとても丁寧です。そして作ったお料理はどれもレストラン並みの美味しさ!!今年の家族のクリスマスディナーはこのメニューに決定です!!予約が超困難ですがまた頑張って参加したいと思います。
    先生美味しいお食事とレシピをありがとうございました。

    参加レッスン: しっとりポークフィレのマデラーソースでクリスマスのおもてなし

  • また行きたいです

    以前よりずっと行きたかった神楽坂教室!でした。実際にお伺いして、実習がなく、じっくりと全ての過程を目で見る事が出来て良かったです。実習だと自分がしてない所は、帰宅してどうだったかな?と迷うこともあったので、デモストレーション形式で荷物もなく手ぶら感覚で良かったです。
    先生も細かく説明して下さり、どうしたらこうなるときちんと理論立ててお話しして下さります。
    とても素敵な魅力的な先生でした。
    お料理は、絶品です。
    コース料理で出して頂けるので、
    お料理の勉強の後にコース料理を食べれる感覚です。
    とてもとても美味しかったです。

    参加レッスン: 秋の夜長に栗のポタージュやカネロニ見立てのお魚でほっこりと!

    クック61VLN6☆

  • 今回も癒やされました

    今月も受講出来て幸せでした。
    栗のポタージュは素材の味が生きていて、たっぷりクルトンでパンチの効いたスープに変身していて感動でした。白身魚のカネロニ見立ては見た目も味も先生のセンスが光る一品に、またまた感動しました。
    そして洋梨のババロアは、とっても大人な味で大好きでした。どれも美味しくて幸せな時間を過ごす事が出来ました。ありがとうございます。

    参加レッスン: 秋の夜長に栗のポタージュやカネロニ見立てのお魚でほっこりと!

    クックたこちゃん

  • 感動!行ってよかったです!!!

    ずっと行きたいと思っていた神楽坂教室に縁あってようやく参加できました。
    とにかく全てが美味しかったです!「本当に予約の激戦を勝ち抜いてよかった」と参加者の皆さんで会話が弾んでしまうのも神楽坂教室のファンがいかに多いかがわかります。

    また、料理がおいしかっただけではなく、先生がところどころで家庭で作るときのアドバイスをおっしゃってくださるので、自分でも家でできるかな?と思えてきます。ジューシーなお肉に少し本格的なソースが作れたらと思い、早速、ポルト酒を買ってみました。時間があるときには先生に教わった方法で自分でブイヨンも作ってみたいと思います。先生のお味にまでは辿り着けないですが、学んだことを1つずつクリアして、自分の得意料理を増やしていけたらと思います。

    美味しい料理と素敵な時間をいただき本当に有難うございました。
    次回も楽しみにしています!

    参加レッスン: ビーフステーキと海老ピラフでビストロご飯

    クック73B28C☆

  • 美味しすぎてビックリ♥しました(>_<)

    初めて参加させていただきましたが、1度でかすみ先生のお教室ファンになってしまいました☆今回はすべて馴染みあるメニューだったのですが、とにかく全部が美味しすぎてビックリしてしまいました。サラダ仕立てのステーキも、見るからに良いお肉を使って抜群の焼き加減と相性バッチリのソースで見た目も素敵に仕上げてくださり、海老ピラフも大きな海老がゴロゴロ♥もぉホントにコーンの甘味と全体の塩加減がたまらな~く美味しかったです。デザートのシューアイスのアイスも、手作りのマロンアイス。こちらの作り方までデモで詳しく教えてくださって、感激でした。チョコレートソースとの相性も抜群!お食事の時間もゆったりとしたサービスで提供をしてくださり、料理教室なのにレストランでお食事をいただいている優雅な気分でした。レッスンもポイントを一つ一つ細かく丁寧に教えてくださってとってもわかりやすかったです。
    かすみ先生今日は本当にどうもありがとうございましたm(_ _)m
    またがんばって予約を取って、ぜひ参加させていただきますね☆

    参加レッスン: ビーフステーキと海老ピラフでビストロご飯

    yuccotan

  • 私にも出来る。想像以上の出来上がりに感動です。

    地鶏のフリカッセキノコクリームソースは、優しいソースの味がクセになります。お肉も柔らかく、とても短時間で作ったお料理とは思えません。このソースでごはんやパスタを合わせて食べたいです。爽やかキューリとフェダーチーズのヨーグルトソースは、普段何気なく作れるお料理でした。が、先生のマジックで、こんなにおしゃれでステキに変身するなんて、私も好きなお皿にマジックをかけます。ありがとうございました。

    参加レッスン: 地鶏のフリカッセとさっぱりゴーヤとグレープフルーツのジュレ

    クックたこちゃん