クックパッド料理教室 小平教室

まずは楽しく(^^)どうして失敗するの?コツをお伝えします♪

東京都 / 西武新宿線 小平 ほか

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2014/08/04 オープン

高橋 教子

高橋 教子 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 小平教室

おいしい!うれしい!楽しい!をモットーに活動しています。
まずは作る方が楽しいのが一番。周りの人も自然と楽しくなりますね(^^♪

何かしらの感動をしていただければいいなぁ・・・と
メニュー作りをしています。

教室では作り方のコツをお伝えするのはもちろんですが、
どうしてそうするべきなのか、なぜそうしないと失敗するのかなど、
根本的なことをお伝えできるよう心がけています。

ですので、まったくの初心者の方でもご安心ください。

道具の使い方も、持ち方一つコツがあります。
材料はどんなものを使ったらよいのか、購入場所なども含め、
丁寧にご説明いたします。
長年やっていると初心者のときにどんなことがわからなかったか
わからなくなってくることもあるので、些細なことでもご質問は何でもしてくださいね。

Sweets、パン、美味しいものが好きな方、プレゼントするのが好きな方、
何か習い事をしてみたい方・・・
どんな理由でもかまいません。

楽しい時間作りと思ってお気軽にいらしてみてください。

先生について

高橋 教子

高橋 教子

経歴

短大栄養士過程を卒業後、短期大学調理研究室10年勤務。

料理、製菓全般を学んだのですが、どれも奥が深く、どれかに絞ろうと思って選んだのが一番好きな製菓製パンでした。
料理は趣味で続けながら、お菓子の専門学校に通いました。

東京都菓子学園卒業。
通学中~現在も、お菓子教室やパティシェの講習会などに通い、
時代によって変わる製菓材料、新しい理論などを逃さないようにしています。

化学的な分析も大好きなので、お菓子を作るうえで決まりごとになっているようなことでも、何でそうするべきなのか・・・もお伝えできると思います。
マニアックになるので、そればかり話すのは控えています(^^ゞ

自分のお菓子教室を始めたのは14年前です。
菓子研究家柴川日出子氏のアシスタントを10年勤めたうえで独立しました。
海外の短期留学、洋菓子店での仕事等体験した上で、
直接生徒さんとかかわれる教室を開催することを選択しました。

皆さんと楽しくお話しながらお教室ができることが幸せです。

お菓子作りは子供の頃からしていたので、自分でもたくさん失敗しています。
その分いろいろなコツをお伝えできると思います。

お菓子教室と同時進行で企業の商品開発や雑誌・冊子等へのレシピ提供、掲載、
書籍の出版なども行っています。

主な著書
「ロールケーキのAtoZ」
「チーズのケーキ」
「シュークリーム」
「ウーピーパイ」
「パンケーキ34style」
「ざっくり、さくさく小さな焼き菓子」
「しっとり、ふわふわ小さな焼き菓子」(朝日新聞出版)等があります。

よろしければ本屋さんでご覧になってくださいね。

クックパッド料理教室は2014年9月から新規に始めさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

まずは楽しくて幸せなのが一番!
美味しいお菓子を食べながら怒ってる人はいない!
というのが自論です。

上手に作るのももちろんですが、まずは「楽しみ時間」として
いらしていただければと思います(^^)/

フォトギャラリー

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • とってもおいしいタルトレット

    タルト生地のさっくり感とクリームが絶妙。頑張って得意レシピにしたいです。とても丁寧に分かりやすく説明していただき大変勉強になりました。また参加したいです。先生もとても素敵な方でした。ありがとうございました。

  • 楽しかったです!

    投稿が遅くなりましたが、
    先日ブッシュドノエルの回に参加させていただきました。

    一人での参加で、しかもお菓子作り初心者なので少し不安でしたが、
    とてもわかり易く、そして優しく教えていただき、
    不器用な私でも可愛く作ることができました!

    そしてキッチンがとても素敵でした☆
    また日程があえば参加させて下さい!

    ✱おり姫✱

  • 失敗も経験のうち!

    先生にはとても丁寧に教えていただきましたが、スポンジを失敗してしまいました。でも、失敗もいい経験と、新しいスポンジを焼かせていただき、失敗と成功と見比べることまでさせていただきました。
    最後は無事に完成して、嬉しかったし、とても勉強になりました!

    チナヨ

  • ブッシュドノエル(クリスマスのケーキ)

    作る過程が、丁寧で きめ細かな指導でした。
    家に帰っても 出来そうだ。と思いました。
    また、よろしくお願い致します。

    みかん231

  • カステラの会に参加しました♪

    当日、急なキャンセルで私一人の受講となりましたがとても可愛らしい先生が笑顔で温かく迎えてくださり、とても楽しくレッスンを受けることができ、時間が経つのがあっという間でした!
    白を基調としたクッキングスタジオは設備がすごく充実していて、とてもきれい。焼き上がりを狙いにより変えるために電気オーブンとガスオーブンの両方が据え置きされていてオーダーメイドで作られた思いの込められたステキなスタジオでした。
    自宅が電気、ガスのどちらのオーブンを持っていても納得のいく説明でレッスンはとってもわかりやすく、丁寧な説明で今までの疑問も解決しました!カステラはおいしくって、家に帰ってからも何度も作りました。家族も大喜びです!
    買うことしかなかったカステラを自分で作れるようになるなんて!と参加して本当によかったと思います。焼き時間を持て余さないようにと作ってくださったにも関わらずカボチャのお汁粉は意外なことにめちゃくちゃおいしい!もちろん、先生の工夫が随所に見られる素晴らしいレッスンでした!絶対、またリピしたいと思います!!

    クック2WIR4L☆

  • 教室に参加して

    先日ハロウィンクッキー教室に参加してきました。クッキーを焼いても、アイシングまでなかなか挑戦できずにいました。丁寧な先生の指導のもと、あこがれのアイシングクッキーのコツがわかりハロウィンには子供の友達にプレゼントし大変喜ばれました。先生の人柄も素敵で楽しいひとときでした。

    エッグロール

  • お菓子教室専用のスペースがとってもすてきでした。

    お菓子教室専用に改装されたスペースでのレッスンでした。先生が出版された本も並んでいて、とっても雰囲気のよい環境でした。
    私のお家からはちょっと離れた教室でしたが、ここの教室まで行く価値あり!のスペースでした。
    レッスンは、アイシングのクッキーでした。もともとアイシングは自己流でやったことはありましたが、先生からコツを聞き、今までにない出来でした!プレゼントしたお友達にも「これ本当に自分で作ったの?」ととっても驚かれました。

    momomomoto

  • とてもかわいくできました!

    ハロウィンのかわいいクッキーを作りたくてこの教室に参加しました。緊張して伺いましたが、教室はきれいで明るく、先生もとても教え方がお上手で優しい雰囲気の方で、とても楽しんでレッスンを受けられました。クッキーはこれまでレシピ本をみて作っていましたが、生地の混ぜ方や伸ばし方などコツやポイントを教えていただき、これまでの失敗の理由がわかり勉強になりました。アイシングは初めてでしたが、固さや描き方など一つ一つ丁寧に教えていただきとてもわかりやすかったです。作る前は上手にできるか不安でしたが、先生にご指導いただいたおかげで思っていた以上にかわいくできました。リボンの結び方や素敵なラッピングの仕方もいろいろ教えていただきすごくかわいいものが出来上がりました。

  • まるでお店で売られているような、とっても美味しいケーキです♪

    レッスンページのロールケーキの写真に惹かれて、レッスンに参加しました。初めてお菓子作りの教室に参加しましたが、高橋先生のレッスンはとても分かりやすく、初めに先生がデモンストレーションでコツやポイントを説明してくれるので、とっても分かりやすく、初めて作るロールケーキも失敗なく作れました。中に流し込んだババロアも、先生のアドバイスのおかげでキレイに流し込め、ナッツを飾ったら、まるでお店で売られているようなケーキができました!最後にとってもお洒落なラッピングも教えていただき、そのままケーキも崩れることなく、キレイに持ち帰れました。持ち帰ったロールケーキは家族にも大好評で、普段ケーキを食べない父がとっても美味しかったと言ってくれたのが、嬉しかったです♪
    教室はとってもキレイで、作業もしやすく、明るい雰囲気です♪高橋先生もとっても教え上手な優しい先生だったので、次回もまた参加したいと思います♪

    kumako531