クックパッド料理教室 麻布十番教室

手作りを楽しむ、気持ち豊かなひとときをお手伝い!

東京都 / 都営大江戸線 麻布十番 ほか

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2014/09/08 オープン

前田 惠子

前田 惠子 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 麻布十番教室

毎日食べるパンは、おいしいだけでなく安全でありたいという思いから、国産小麦「はるゆたか」を使用しております。
はるゆたかは、一次発酵がきちんと出来ると粉の旨みを存分に楽しめる粉です。
小麦収穫後の薬剤散布(ポストハーベスト)の心配もないので、美味しいだけでなく安心して食べられるのがとても嬉しいですね。
そんな粉と、主にホシノ天然酵母、たまに少量のドライイーストをパンによって使い分けて、ご紹介していきます。

ご紹介するパンは、シンプルながら飽きずに毎日食べれるお食事パンから、ドライフルーツやナッツをたっぷり使ったパン、ライ麦や全粒粉を使ったパンなど、いろいろです。

ドライイーストレッスンは、少量を使い低温長時間発酵させて作ります。
時間をかけると、生地がじっくりと熟成し美味しくなります。
手軽に作れるのも嬉しいですね。

天然酵母レッスンは、難しそうに思われますが、温度によって発酵をコントロールできて、融通が効き易くなります。
捏ねてから焼き上がるまで時間はかかりますが、その長い発酵時間を効率よく利用し、家事や仕事が出来るでしょう。
また、夜のうちに生地を仕込み、寝ている間に発酵させ、朝焼くと美味しいパン朝食がいただけます。
時間に融通が利くので、ご自分のペースに合わせて生地を仕込み焼き上がりまで楽しむ事ができます。

そして、出来たパンは、滋味深~いお味に、喜びは倍増!
手作りを楽しむ豊かなひとときのお手伝いをさせて頂ければと思います。

初心者の方でも楽しくお家で作って頂けるよう、ポイントを丁寧にお伝えしていきますので、お気軽にご参加くださいね~

教室は、麻布十番商店街中央四つ角そば、都営地下鉄大江戸線や東京メトロ南北線からすぐの大変わかりやすい場所にあります。

先生について

前田 惠子

前田 惠子

経歴

はじめまして!
私は、15年前、旅先で食べたパンの美味しさに感動し、「自分で作りたい!」と思ったのが、パンを始めるきっかけでした。
その後、見つけたドライイーストのお教室で、手作りパンの美味しさや楽しさを教わり、更に、天然酵母のお教室でパン作りの奥深さを教わりました。自分でも試行錯誤しながら早いもので9年経ちますが、まだまだパンへの熱い気持ちは変わりません。
これまで友人知人を対象にパンを教えていましたが、もっとたくさんの方々と出会い、パン作りの楽しさをお伝えできたらと思います。
どうぞよろしくお願い致します。

フォトギャラリー

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • とっても楽しかったです。

    自己流で作ったことがあったのですが、ベーグルというよりはちょっと食感の違うドーナツ型のパン?になってしまったので今回参加しました。初めて見る成形の仕方でしたが、ひとりひとり丁寧に教えて頂いたおかげで、出来上がりはピカピカ、ツヤツヤのもっちりしたベーグルになりました。出来立ては何もつけなくても美味しかったです。先生が用意してくださったランチもとても美味しくてお腹いっぱいになりました。自宅でも再現できるように練習をしようと思います。ありがとうございました。

    参加レッスン: ムギュッと美味しいハードベーグル2種、ハーブチーズ&香ばしいクルミ!

  • 楽しかったです!

    パン教室歴が長くあちこち行ってましたが、ちょうど私が求めていたものが、家族に喜ばれて主食にもなるパン、ごはんの代わりなので生地は美味しいけれど作りやすいパンを教えてくれるところでした。
    前田先生のパンは私のニーズと見事に合致!
    シンプルでいて、ホシノらしさがすごく感じられる生地だったので、とても美味しかったです(*^^*)
    また、レッスン中は生地の扱い方など見逃しがちな大事なポイントも教えてくださって丁寧でとてもわかりやすいレッスンでした。パンに合わせたデリも詳しく作り方をご説明くださるし、すぐにでも作って家族に振る舞いたくなってしまいました(*^^*)
    要相談で、生種を譲ってくださることや、事情により家に生地を持ち帰れない人のためにその場で焼いてもオッケーなことには、先生の生徒思いなお心遣いを感じられるし私はとても助かります☆ミ
    また習いに行きますので、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
    昨日はホントにどうもありがとうございました☺

    参加レッスン: 天然酵母でザックリ作るライ麦パン!くるみレーズン&ゴマ香るカイザーⅡ

    yuccotan

  • 先生の情熱と楽しい初パン作り

    パン作り自体、初めてのため、どの工程の作業をしているのか、
    必死で(笑)レシピにメモを取り、動画を撮影しながらレッスンに参加しました。

    実習も少人数のため、ほぼマンツーマンに近い形で、ポイント指導していただきましたが、
    先生のパンに対する情熱を感じながら、初パン作りは本当に楽しい経験になりました。

    後日、自宅で復習パン作りをする際に、そのメモと動画を確認しながら作業したところ、
    いかに先生の説明がわかりやすく丁寧だったか…再認識しました。
    おかげで、一人でも楽しく、大きな失敗をすることもなく、
    家族にも美味しいと言ってもらえる、ふわふわもちもちなパンを作ることができました。

    また、その際に分からなかったことを先生にメールしましたところ、
    これまたわかりやすく丁寧な、次につながる回答をいただきました。
    日程が合えば、是非またレッスンに参加させていただきたいと思います。

    参加レッスン: デリ付!ホシノ酵母と国産小麦でしっとりフワフワ~なお食事パン2種

    花うさこ♪

  • 焼き上がりに感動しました

    2回目の参加で、初めてのホシノ酵母を使ったパン作りに取り組みました。
    先生の教え方や人柄でパン作りも好きになりました。

    参加レッスン: デリレシピ付!ホシノ酵母で作るノアオランジェと黒ゴマ双子パン

    bambino51

  • 楽しかったです!

    ネットのレシピを見てパンを作ったことはありますが、なかなか上手く作れなかったので、今回思い切ってレッスンに参加しました。できるだけシンプルなパンでアレンジできそうなこと、食べたいパンであること、生種を購入できることから、今回こちらのレッスンを選びました。
    少人数でちゃんと見てもらえて、上手くいくとすごく褒めてくれるのでレッスンも和気あいあい楽しかったですし、とっても明るくて気さくな先生なので、質問にも丁寧に教えてくれます。
    基本的にはとてもシンプルなレシピだと思いますが、幾つかのポイントがとっても重要で、今までの独学の間違いがたくさん発見できました。特に生地の扱い方は、もっと早く知ってればと…(笑)
    先生が栄養士ということもあって、食材選びもとっても参考になりました。
    出来上がったパンを見ながら持ち帰りの生地で作る際のアドバイスもしてもらえるので、持ち帰った生地でチャレンジして、美味しいパンを作りたいと思います。
    出来上がったパンと一緒にいただいたロールキャベツは、お店で出てくるような本格的な味でした。
    1回受けて、コツさえ掴めば…と思ってましたが、またレッスンに参加します!

    参加レッスン: デリレシピ付!ホシノ酵母で作るノアオランジェと黒ゴマ双子パン

  • 居心地のよいレッスン(*^^*)

    今回お料理教室自体初めてで緊張しておりましたが、先生が気にかけてくださったおかげでとても楽しく、初めてぱんを作ることができました。
    レシピも丁寧に解説してくださったので大変勉強になりました。これを機に、沢山参加したいです。そして日程があえばまた先生の講座に参加したいです!
    ありがとうございました。

    参加レッスン: デリレシピ付!ホシノ酵母で作るノアオランジェと黒ゴマ双子パン

  • お店よりも美味しいベーグルができた!

    むぎゅっとしたベーグルの写真が美味しそうで思わず予約しました。
    見た目から簡単に作れると思い込んでいたベーグルですが、教わってみると奥が深くて面白い!
    先生が手元をよく見てくれて、自分の「捏ね」や「成型」の課題が沢山見つかりました。
    先生お手製のサラダやスープもとても美味しいです♪
    また参加したいと思います。

    参加レッスン: ドライイースト付き!国産小麦はるゆたかで作るハードベーグル2種!

    kurosuki12

  • ベーグルの成形にはコツがたくさんある

    ベーグルのレッスンを受講いたしました。一見、簡単そうに見えるベーグルですが、形の良いもちもちとしたベーグルを作るには、ポイントがたくさんあり、実際に習ってみてそのコツというか、抑えるべきポイントが分かるようになり、本当にためになりました。

    ベーグルと一緒にいただいたお食事(サーモン、クリームチーズ、きのこのマリネ、ポタージュ)もおいしくて、またリピートしたいと思いました。

    前田先生は栄養士の資格もお持ちだそうで、栄養士の豊富な知識でお料理の説明をされることも多く、そういった点でも勉強になりました。

    クックDSITCF☆

  • とても楽しいレッスンでした!

    ベーグルが大好きで自分で作りたくて参加しました。
    少人数のレッスンで緊張していたのですが、先生がとても明るく気さくな方で楽しかったです。
    ポイントを一つ一つ分かりやすく解説してくれるので自分で納得しながら作業できました。
    出来上がったベーグルはもちもちで美味しい!
    一人当たりの作る量も多くとてもお得なレッスンだと思います。また参加したいです。

    asahi0811

  • ホシノ酵母パンが自力で焼けるようになる!

    初心者ですが,ホシノ酵母を使ってマフィンと食パンを焼くレッスンに参加しました。敷居の高い天然酵母パンを,初心者でもしっかり学べる貴重なレッスンです。生地の温度管理をしっかりして,生地を優しく扱えば,案外ホシノ酵母は使いやすいことがわかりました。焼き上がったしっとりしたパンを試食して,「これはハマる!」と思いました。

    反省堂書店(のぐち)