クックパッド料理教室 藤沢教室

アンチエイジングを軸とした、すぐに作れる家庭料理と保存食

神奈川県 / 小田急江ノ島線 長後 ほか

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2014/09/25 オープン

廣田 知子

廣田 知子 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 藤沢教室

【アンチエイジングを軸としたすぐに作れる家庭料理】をテーマとした料理教室です。
私自身、お肌やカラダのエイジングサインに愕然とした時期がありましたが、そんな状況を救ってくれたのは高価な化粧品ではなく【バランスの良い食事】でした。
食材の持つパワーをお伝えしたい!! 料理の楽しさを知ってほしい!! そんな思いで日々取り組んでいます。
レッスンで覚えたお料理も、ご家庭で再現できなければカラダにプラスにはならないとの考えから、当教室では身近な旬の食材を使った、あっという間にできるメニューばかりをお教えしています。

また藤沢教室では【居酒屋直伝!シリーズ】も開催しています。家庭では再現が難しいと思われがちな居酒屋メニューも適切な手順を経ることによってご家庭でも美味しくいただくことができるものから、テクニックや食材の調達が難しいものまで様々です。難しい場合、より近づける様にアレンジと工夫を加えてお伝えしています。
そして居酒屋といえば旬のモノ!旬食材のパワーを取り込むことは結果、心身のアンチエイジングに通じます。

料理が苦手!という人は実は方法が分からないだけだったりします。
初めては誰にでもありますから大丈夫。一人ひとりのレベルに合わせてお教えしますので、心配ご無用!

藤沢教室で本当に使える家庭料理を美味しく学びませんか?

先生について

廣田 知子

廣田 知子

経歴

居酒屋経営の経験から、季節料理、お造り等の魚料理、ホルモン料理、時短テクニック、保存食を得意としています。

10年ほど前、個人で料理教室を始め、開校当時わずか5名だった生徒が今では80名の大所帯となりました。
もっともっと食の大切さと料理の楽しさを皆さんに知ってほしくて、既存のクッキングスクールBuona mamma(ボナ マンマ)の他【クックパッド料理教室 藤沢教室】を開校することとなりました。皆さんのクッキングライフを楽しくするお手伝いが出来たら幸いです。

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新教室名
藤沢の台所

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 念願の小洒落味噌煮レッスン💖

    ずっと受けたいと思っていたレッスンがやっと受けられました🎵
    小洒落味噌煮は行程はそれほど複雑ではないのに、仕上がりは本当にお洒落にできました❗学んでみると、それぞれの素材を先生に教わったようにキチンと調理すると、美しくお洒落な1品に仕上がることが解りました😃
    これは他のお魚にも応用が利きそうで、お魚料理が苦手な私にはとても嬉しいレッスンでした。
    またいつもの通り、他のメニューも家庭で再現し易そうなものばかりなのに、まだ我が家の食卓には登場してないものなので、これから実践するのが楽しみです‼
    藤沢の台所での今後のレッスンもますます楽しみになりました🎵

    参加レッスン: 【ワラサの解体デモ付き】小洒落味噌煮&粕汁と居酒屋おつまみ3種♪

    POP.K

  • 味、量、種類、見た目で、広い年齢層で楽しめるお弁当^^/

    一緒に行った女房の感想です^^/
    一つ一つの料理の味、量、見た目に工夫があって、それぞれが手軽に気楽に作れ、子供から大人まで幅広い年齢層で楽しんで食べられるので、作り手も食べても満足できるお弁当ですね!

    参加レッスン: 【お弁当はまかせてよ♥】行楽シーズンにワイワイ食べたい洋風惣菜全7品♪

    クック横調やっちゃん

  • 行楽シーズンにワイワイ食べたい洋風惣菜全7品

    今日も楽しいレッスンでしたぁ🎵
    白身魚を上手に美味しく焼けるポイントなども教えて貰えて、早速やってみようと
    思いました😊
    持ち帰った小松菜とチーズの蒸しパン
    大好評でした😊👍
    また、チューリップ唐揚げの作り方や
    魅せるお弁当の飾り方や詰め方などを教わり、とても勉強になりました😊
    今度のレジャーのお弁当に活用させて頂きます😄ありがとうございましたm(_ _)m。

    参加レッスン: 【お弁当はまかせてよ♥】行楽シーズンにワイワイ食べたい洋風惣菜全7品♪

    クックLVDPNQ☆

  • 楽しいレッスン、楽しいお弁当🎵

    最近はお肉屋さんで見かけなくなった鶏のチューリップ。行楽弁当やちょっとしたパーティーなどで出したいと思っても、なかなかハードルが高そうでチャレンジしませんでした。
    だからレッスンを受けるのがとても楽しみでした❗今までのレッスンでも、ハードルが高そうと思っていても先生に教わると、何とか形になったからなのです。
    そして今回も想像していたよりは簡単で、しかも楽しく美味しくできたのです❗
    早速復習を兼ねて家でも作ってみたところ、うまくできたし家族にも好評でした😆他のメニューも美味しく簡単なので、すでに何回か作ったものもあります🎵
    今回も楽しく美味しいレッスンをありがとうございました。

    参加レッスン: 【お弁当はまかせてよ♥】行楽シーズンにワイワイ食べたい洋風惣菜全7品♪

    POP.K

  • 鯵ふっく~ら ジューシー

    先生、今日はありがとうございました。どれも全部おいしかったです。
    いくつかのお教室をレッスンしましたが、クチコミするのは、はじめてです🔰 先生のお人柄、とっても気に入りました💓
    家からは遠方ですが…また先生に料理を習いたいと思いました。

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

    クックZAYEHZ☆

  • 期待以上のレッスンでした🎵

    魚をさばくのが苦手だったので、このレッスンには期待してました❗学んでみると、先生の分かりやすい説明と間近で手さばきを見ることが出来たので、思っていた以上に鯵と仲良くなれました🎵そして調理したものは…これまでに食べたどの干物よりもふっくらしていて、しかも香ばしいのです。自家製の干物がこんなにも作りやすく、美味しいなんて❤
    お土産に作った干物をいただき、足りない家族分を購入して復習をしながらさばき、干しました❗家族は私が作ったこととその美味しさに驚いていました😃
    懐かしい水とんも美味しく作るコツを教わりました。そしていつも楽しみな小鉢たちも簡単で美味しく、すぐに実践できました。😆

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

    POP.K

  • 着眼点が良いレッスン♪( ´∀`)

    たくさんのお教室、色々なレッスンがある中で、干物を教えてくれるお教室はなかなか少ないんじゃないかなと思いました。
    最近でこそ、増えたイカの塩辛のレッスンも、ここが最初だったように思います。
    豚足など、なかなか他ではない素材の扱いなど、この教室ならではのレッスンには毎回興味津々!飽きさせないレッスン内容。
    また参加したいです!

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

    ずかっちゃ

  • 最高です!

    スーパーの干物と違って、ふわふわで柔らかく、とても食べやすいです。
    焼き方も教わり、確かにこの焼き方なら失敗しないかも!といった感じです。
    自分で作るようになったら、スーパーの干物は買えないですね。
    参加して、良かったです。

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

    クックQCHLKB☆

  • 【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

    今回も美味しく、楽しい時間を過ごさせていただき
    ありがとうございましたm(_ _)m
    お魚を自分で開いてあんなにしっとり柔らかく、絶妙な塩加減に出来たら、もう、スーパーで干物は買えません😅
    水団も柔らかくて今まで食べていた物は何だったの?
    という位美味しかったです(^_^) byしょう

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

    クックLVDPNQ☆

  • お魚料理のレパートリーを増やせますよ♪

    干物は好きだけれどグリルコンロを使うのに抵抗があり、一人暮らしをしてから一度も食卓に上げたことがありませんでした。
    今回、魚の開き方や下処理方法と一緒に焼き方も教えていただいたのですが、想像以上に簡単!楽チン!しかもグリルよりふっくらおいしく仕上がるので驚きました。
    鯵の腹開きは三枚下ろしより遥かに楽に出来ましたし、自分で捌いたお魚はなんだか愛おしい…がまん出来ずに帰ってから早速焼いてみましたが、ちゃんと美味しく再現できました。塩分量を自分で調節できるのもポイントですね。私は海無し県在住なので新鮮な魚介に恵まれませんが、それでも大丈夫との事。これからは色んなお魚で自分好みの干物が作れるな~っと、またひとつ世界が広がった感じです。廣田先生ありがとうございました。
    残りの1枚は先生オススメのオリーブオイルで焼いてみようと思います♪

    毎度のことですが、藤沢教室は副菜もおいしーいのです。ひじきサラダは個人的ヒット!
    ごはん・お酒共にグイグイ箸が進むレシピばかりなので、男性・女性垣根なく学べて楽しめる教室です♪
    リニューアル後もレッスン楽しみに待ってまーす!

    参加レッスン: 【居酒屋直伝!】自家製鯵の開きお持ち帰りと懐かしの水団汁&人気の小鉢達

    木村藻愛