Logo@2x
レッスンをさがす
都道府県をえらぶ
はじめての方へ
Ce9eb038fa802e22f5e89987d5b2b59a
クックパッド料理教室 千歳船橋教室
プロから学ぶ、旬の味覚を楽しむ日本料理のコツと技
東京都 / 小田急線 千歳船橋ほか
2014/10/20 オープン
クチコミ
37
過去の予約者
915
お気に入り
394
教室コンセプト Concept

和食店にて10年以上修業後、2005年に世田谷の
小さな町、千歳船橋の住宅街に和風創作料理を
得意とする「DiningBar NOJI」を開店。
飲事「飲んで食べる事」という意味で
「NOJI」といいます。

昼間は店内で料理教室を8年以上開催。
店内に設置してある特注シンクは、
料理教室専用です。

気候の変化とともに変わる味付けの濃淡や、それに
伴う切り方の違い・食材の組み合わせ・盛り付け等
「日本料理=難しい」と思われがちですが。
日本料理には、食材を美味しく調理する方程式が
あります!

身近な食材を美味しく調理するポイントやコツを、料理人としての現場経験と栄養士としての知識で、実演まじえて教えていきます。

「美味しい」という褒め言葉も嬉しいですが、NOJIの教室では
『初めて知った!』という皆さんの驚きの声を楽しみに講習しています。

同じ料理を作るのに、手順や下処理、何かが一般人とプロでは違います。
この機会に教科書には載っていない!現場(板場)の手技手法を学んでみて下さい。
先人達の知恵と身近な調理器具を上手に使うことで、ご家庭でも簡単にプロの味を再現!

分からない事があれば何でもお気軽に聞いてみて下さい。
レッスン献立以外の事でも分かる範囲でお答え致します。

数は少ないですが、クックパッドレシピを「のじ孝文」という名で、
いくつか掲載させて貰っています。
ご家庭でも再現できそうな、DiningBar NOJI の味です。
試作されたら、是非「つくれぽ」の掲載をお願いします♪

【お店の紹介】
夜はjazzが流れる大人の空間。四季折々に旬の食材を活かした和風創作料理をはじめ、
日本酒や焼酎、ワインなど50種以上のお酒を揃え、ゆっくり美酒と料理が楽しめます。
DiningBar NOJIは、地元誌の「散歩の達人」や「世田谷ライフ」等に、「大人の隠れ家」
として、複数回掲載される程、閑静な住宅街の一角にひっそりとたたずむ一軒家。

駐車場は無く、周りに目標物となる建物や施設もございませんので、
地図または、NOJIのホームページ等を参考にご来店下さい。
分からないようでしたら、千歳船橋駅前からお電話下さい。

先生について Teacher
4f756db2909dbf190dac7af82c7a422e
のじ たかぶみ
フォトギャラリー Photo Gallery
料理
予約受付中のレッスン Available Lessons
参加者のクチコミ Reviews
Missing user avatar
今年は美味しいたけのこ料理にチャレンジ出来そうです! by
17/03/21 07:22
Missing user avatar
先生の巧みな話術で理論も技術も楽しく学べます by くるみ17
17/03/17 00:17
Missing user avatar
美味しかったです! by クック7XO2F5☆
17/03/07 22:43
Missing user avatar
行き届いた説明と実演 家で日本料理ができる by ♪とちみ☆
17/01/31 00:55
Missing user avatar
お話がおもしろい!説明もわかりやすい! by ずかっちゃ
16/11/21 15:04
Missing user avatar
塩辛作り、とても簡単!かつ美味! by ♪とちみ☆
16/11/15 13:42
Missing user avatar
関西と関東の出汁の取り方の違いなど、解りやすく教えて頂きました。 by クック5SSUFD☆
16/09/06 22:38
Missing user avatar
参加して良かったです(^o^)/ by クック4EKGNI☆
16/04/23 18:16
Missing user avatar
とても勉強になりました! by クック19A846☆
16/04/16 12:26
Missing user avatar
今日も勉強になりました by クックH4B0DB☆
16/03/19 17:35
Missing user avatar
秘密にしておきたい!日本料理のハート by 三毛猫ミーちゃん
16/02/17 15:42
Missing user avatar
自宅でも鯛を料理したい!と思うレッスンでした。 by クックK2VJRB☆
16/02/04 23:22
Missing user avatar
とても沢山の事を勉強できました! by ニアっち
16/01/23 16:47
Missing user avatar
暖かいお店の雰囲気とプロの技術! by クック7XO2F5☆
16/01/21 16:58
Missing user avatar
かえって中身が濃くなってよかったです by んやそほ
15/10/03 18:49
Missing user avatar
楽しく本格的 by コッスニー
15/09/21 08:55
Missing user avatar
料理も美味しくて、とても勉強になります。 by kyonchi7
15/08/13 15:48
Missing user avatar
和食の基本を底上げしたい方に by なっちゃん☆725
15/07/20 00:56
Missing user avatar
丁寧に、和食の基本をいっぱい。普段の和食からワンラックアップ! by wasyokuごはん
15/07/10 23:24
Missing user avatar
本格的に学べます。 by るるっちゃ
15/06/13 20:02
Missing user avatar
勉強になりました by クックA9HG7F☆
15/03/14 19:08
クチコミをもっと見る