クックパッド料理教室 川口教室

料理人に教わる基本の和食

埼玉県 / JR京浜東北線 川口 ほか

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2015/01/14 オープン

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石井 傳十郎

石井 傳十郎 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 川口教室

手作りの楽しさ美味しさ、料理屋の料理が簡単に出来るプロのコツやレパートリーを身近な食材を使って作る和食をデモ形式ご紹介させていただきます。和食に興味のある方、男性の方、などお気軽にご参加ください。

先生について

石井 傳十郎

石井 傳十郎

和食料理教室『傳十郎:和食料理教室』を主宰
2013年より川口市で少人数制の和食料理教室を開催中

経歴

都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験。シカゴ総領事公邸料理人、ニューヨーク国連大使公邸料理人としてに約6年間、アメリカで政財界人に「和食」を提供。

フォトギャラリー

予約受付中のレッスン

新教室名
傳十郎:和食料理教室

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 天麩羅レッスン“極み”

    デモンストレーション型なので食材の丁寧な仕込みから、まるで“高級天麩羅料理店”で教えて頂きながらプロの揚げたて天麩羅をいただいているようでした

    参加レッスン: 天麩羅レッスン ”極み”

    クック5R3GNE☆

  • あご出しを学んで和食の幅を広げましょう

    あごだし とても美味しかったです。
    カツオとは全く違った味なので、お料理も 違うもののように新鮮に味わえて とても勉強になりました。

    参加レッスン: 飛魚(あご)出しを学んで和食の幅を広げましょう

    クックCBC7KY☆

  • びっくりです

    切り干し大根の煮物がとにかく上品でいつも自分で作っているものと一味も二味も違う上品さ。少しのコツと味の含め方でこんなにも違うのかと驚きました。もちろんそのほかの炊き合わせや信州揚げもとても美味しく、上品で料亭の味でした。
    先生も穏やかで優しく、とても勉強になりました。人気の教室ですがぜひまた参加したいです。

    参加レッスン: 飛魚(あご)出しを学んで和食の幅を広げましょう

    クックH4B0DB☆

  • このひと手間が美味しさの秘訣

    今回のレッスンで
    ひと手間をかけることの重要性を学びました。
    あご出しの取り方、
    炊き合わせの味の含ませ方、
    鮭の下味、
    切り干し大根、
    それぞれに美味しく仕上がる
    工夫がされていました。
    忙しい毎日で手抜き調理が増えている
    我が家の食卓を見直すきっかけになりました。
    居心地のよい時間をありがとうございました。
    なかなか予約が取れないですけど
    また、お邪魔させてください!

    参加レッスン: 飛魚(あご)出しを学んで和食の幅を広げましょう

    榎原 修子

  • 美味しい(^.^)

    お出汁の取り方、二番出しと基本を教えていただき大満足です。
    和風ローストビーフも肉嫌いの私が家族の為に作ろうと参加しましたが、食べてみたら臭みもなく美味しくいただけました。
    作り方のポイントをたくさん聞き
    帰りにお肉を買って早速今日の夕飯に作り家族も大喜びでした。
    付け合わせの野菜のつけ汁の割合もお聞きし野菜も美味しくいただきました。
    また参加したいです。

    参加レッスン: 二種類のお雑煮と和風ローストビーフで 手づくりお正月

    加藤元子

  • 関東と関西の お雑煮 美味しかったです

    出汁の基本を教えて頂いたうえに、お雑煮2種類と和風ローストビーフも教えていただき、お正月が楽しみです。

    参加レッスン: 二種類のお雑煮と和風ローストビーフで 手づくりお正月

    クックCBC7KY☆

  • 道具の手入れは一生もの

    包丁の研ぎ方を主にしたレッスン。
    和食のエキスパートである先生に包丁研ぎを教えていただけるなんて感激のレッスンです。道具の手入れを教えてくれる先生はなかなかいらっしゃらないので貴重です。
    神奈川から通わせていただいていますが、充分な価値があります。
    今回ならったメニューの冷汁。もう、2回くらい作っています。
    本当に美味しい。ためになって、味も満足。川口教室が人気の理由を毎回納得しています。(^_^)

    参加レッスン: 正しい包丁の研ぎ方と基本の包丁の使い方

    ずかっちゃ

  • 素敵な料理でおなかいっぱい。

    バランスの取れた食事内容で、栄養もあるし、それだけでなく、デトックス効果が実感できました。椎茸の出汁もとても良い味ですぐに煮物を作りたくなりました。最後のデザートもとても美味しかったです。教室も和やかで先生のデモンストレーションだけでも、手先が違うので、手順を見てると勉強になるし、何より気楽に過ごせました。

    参加レッスン: 日々の食事に取り入れたい和食の組み合わせ

    クックTWLT1F☆

  • 今日も楽しく、美味しくお勉強できました。

    カサゴの下処理や煮付方、盛り付けなどを丁寧に教えて頂きました。なおかつお魚の食べ方まで教えてくださいました。締めは手作りのどら焼きで大満足でした。

    参加レッスン: 煮魚の基本!カサゴの姿煮でおもてなし

    すみれ★★

  • 煮魚は火加減!

    煮魚がこんなにふんわりしっとり仕上がるなんてびっくりです。火加減と落し蓋がコツなんだと実感しました。とろろ汁は優しい味わいでのど越しよく、家で作ったらみんな喜んでくれました。どら焼は子供と作ってみようと思っています。先生の丁寧な解説は分かりやすく、丁寧な作業も美味しい料理を作るのに必要なんだと実感&反省しました。また頑張って予約取ります‼

    参加レッスン: 煮魚の基本!カサゴの姿煮でおもてなし

    かずしん