クックパッド料理教室 藤が丘教室

体にやさしく、季節の素材を使ってヘルシースウィーツ

神奈川県 / 東急田園都市線 藤が丘 ほか

2015/08/04 オープン

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青山 由美

青山 由美 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 藤が丘教室

お砂糖やバターをたっぷり使うことは、美味しいお菓子作りには絶対必要と思っていませんか?
それらを少し変えるだけで、美味しくかつ体にとてもやさしいお菓子に変身します。

子どもが生まれて日々の食生活を考えていく中で、毎日食べても安心なお菓子作りをしたいと思っていました。
四季のある日本ですから、その季節の素材を活かしたり、甘みをやさしいお砂糖に替えたり、バターを抜いたり植物性オイルにすることでぐんとやさしいお菓子になっていきます。

スウィーツ大好きでやめられない!子どもには体にやさしいお菓子を手作りで。
そんな方はぜひご一緒にお菓子作りを楽しみましょう。

先生について

青山 由美

青山 由美

経歴

初めて通ったお菓子教室。自分で見よう見まねで子供のころから作ってきたけれど、目からうろこの連続でした。
自分で作ったお菓子をいただく、日常とは少し違った幸せな時間。そんな時間と空間を私も実現したくて本格的にお菓子を学ぼうと決心しました。

ル・コルドンブルー東京校で学び、講師をしていた合田和代氏の自宅レッスンに通う。更にステップアップを目指し、時々渡仏してはエコール・ルノートルやホームステイ先のマダムにお菓子を学ぶ。

お菓子教室アシスタント、講師を経て自宅にてお菓子教室を開講。
結婚後出産期間中お休みをし、子供が幼稚園に入り自宅教室を再開。
幼稚園のお菓子サークル講師も始め、現在に至る。

バターもお砂糖も洋酒もたっぷりなフランス古典菓子を中心に学び、基本を習得してきました。
もちろんフランス菓子屋さんに並んでいるそんなよそゆきのお菓子も大好きですが、自分も年齢を重ね、子供の体にも自分自身にも優しい、毎日食べても大丈夫なそんなお菓子を考えるようになってきました。
趣味の習い事の薬膳料理からもヒントを得て、日々研究しているこの頃です。

フォトギャラリー

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • ビックリ!

    チョコを使用していないのに、チョコケーキとしか思えませんでした!今回も簡単で美味しく、体に優しいお菓子に大満足でした。毎回レッスン内容と共に、先生とお教室のゆったりした空気に癒されます。
    また伺います(*^^*)

    参加レッスン: 卵乳製品白砂糖抜き グルテンフリーのクリスマスケーキ!

    わかいち

  • 簡単で美味しくて健康的!

    米粉を使ったお菓子は以前から作っていたのですが、あまりうまくいかず、このレッスンを受けてみることにしました。
    レッスン中のお茶タイムには先生が作ったマフィンもいただきました。米粉とはわからないおいしさでした!
    先生はとっても丁寧で、優しくて、レッスンを受けてるだけで癒されました。
    教えていただいたケーキも、濃厚でおいしかったです!豆腐で作ったクリームも豆腐とは思えない味でした。
    チョコ好きな私でもしっかり満足できるケーキでした。
    生地のアレンジ方法なども教えていただき、早速家でマフィンを作ってみました♪
    7ヶ月の子供を連れて行きましたが、先生もあやしてくださり、安心してレッスンを受けることができました。
    ありがとうございました!

    参加レッスン: 卵乳製品白砂糖抜き グルテンフリーのクリスマスケーキ!

    クックLGP36I☆

  • 簡単で美味しい♪

    ちょっと大変なイメージのあるタルトですが、先生のレシピはとっても手軽に作れる感じです。
    さらに身体に優しい材料ばかり!
    アレンジもしやすく、良いこと尽くしの優秀タルトです♡
    先生もふんわり優しい方で、心も身体もとっても癒されるレッスンでした(*^^*)
    また伺います!ありがとうございました♪

    参加レッスン: レッスン日追加です!卵・乳製品・白砂糖抜きで作る!パンプキンタルト

    わかいち

  • それはそれは美味しく、心まで満たされる素敵なレッスンでした

    ヘルシーで美味しいスイーツを自分で作れたらと思いレッスンを受けさせていただきました。
    レッスンはというと、先生のお人柄そのものでそれはとても優しく柔らかな極上な時間と空間でした♡
    丁寧に生徒一人一人の工程を見守っていただけて、お菓子作りに重要な混ぜる、加えるタイミング、ロールケーキの巻き方のコツなど(なかなか本だけではわかりづらい点)をしっかり教えていただけて、おかげさまでお菓子作りに慣れない私でも自宅で作ってみようという気が湧いてきました!

    出来上がったお豆腐クルミクリームのロールケーキとナッツのキャラメリゼは、もう止まらないほど美味しかったのには感激でした。
    さらには先生と過ごさせていただいた優しくあたたかな時間に感謝申しあげます。
    素敵なおもてなしを受けたような、心まで満たされた一日でした。
    今後も先生から美味しく体に優しいスイーツを教えていただきたいです。
    自分にご褒美(☆)として、楽しみに通わせていただきます。

    クック9N51TM☆

  • 甘さ控えめ、ヘルシーです♪

    初めての豆腐のクリーム、作り方、味…興味津々で伺いました。クリームは作り易く、また巻き易くもありました。お味はマッタリと濃厚なようでしつこくはなく、おもわず食べ過ぎてしまいそうです。先生はとても優しく丁寧にアドバイスしてくださり、安心してレッスンを受けられました。今までとはちょっと違うヘルシーなケーキ、とても新鮮でした。また他のレッスンにも伺う予定です。ありがとうございました。

    わかいち

  • とっても美味しいケーキができました♡

    豆腐を使ったヘルシースイーツに興味があり、レッスンに参加しました。
    とても丁寧なレッスンで、一人一人、メレンゲの泡立てを確認したり、材料を入れるタイミングを教えてくれるので、とっても美味しいケーキができました♡クルミ入りの豆腐クリームは香りもよく、口に入れると豆腐の風味も広がり、何ともいえない美味しさでした!試食ではロールケーキとは別に、先生お手製のかぼちゃプリンもあり、とっても美味しかったです♡ぜひまた参加したいと思います。

    nananeko85