クックパッド料理教室 センター南教室

手軽に美味しく楽しく学び、自然と笑顔になれるスペース

神奈川県 / ブルーライン センター南 ほか

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2015/08/04 オープン

立松 結花里

立松 結花里 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 センター南教室

白神こだま酵母パンとパンに合う料理(2品~)を基本にレッスンします。
パンはニーダー、パン焼き器、フードプロセッサーなどを利用し手軽にこね、
成型を中心に楽しんでいただきます。作ったパンはお持ち帰りいただけます。
料理は発酵時間を利用して作れる手軽なものですが
どれも美味しく、栄養的にもバランスを考えたメニューです。
ライフワークの一つである梅製品の隠し味もお伝えしたいと思ってます。
もう一つのライフワークのフラワーデザインのちょっとしたアイデアで素敵な
テーブルに変身するテクニックもお伝えしたいです~

私のライフワークであるパン、梅、花についてご紹介します。
★パン【白神こだま酵母】
白神こだま酵母とは、世界自然遺産「白神山地」の3千年前から蓄積されたブナ木の腐葉土から見つかったパンに向く酵母です。 この酵母にはたくさんのトレハロースが含まれているため、しっとりとしたパンを焼くことができ数日その弾力を保つことができます。
家庭製パンの難しさは「焼き立てはおいしいけれど次の日にはすぐに硬くなってしまう。バターや乳製品を使わないと美味しくない。」ところです。
ところが白神こだま酵母は、数日たってもバターや乳製品・卵を使わなくてもおいしく食べられるので、家庭製パンに非常に向きます。

★梅
杉田梅は現在神奈川県の小田原にて栽培されている梅の品種で、クエン酸が多く身が大きいのが特徴です。 酸っぱいが美味しい~この梅は幻の梅として昨今大変注目されています。
NHK「あさいち」でも紹介された実です。

★花
マミフラワーとは創立50周年以上の日本におけるフラワーデザインの草分け的存在の学校です。
「花のかたちよりも花の心を伝えたい」
植物の花、茎、葉、根すべてを観察しデザインを導き出します。
完成された植物を人の手でより居心地のよいスタイルを作り出すデザインを指導する学校です。

先生について

立松 結花里

立松 結花里

経歴

遊結花 代表 立松 結花里

サラパン教室マイスター講師
ABCブレッドクラス講師科修了
ラルナッチュブラッシュアップクラス終了
コムラード・オブ・チーズ
フードコーディネーター3級
マミフラワーデザインスクール本部講師
日本アロマ環境協会 アロマテラピー1級

神戸生まれ。大学の専攻は食物学科で、栄養士の資格を持っています。
広島、仙台、茅ヶ崎で過ごし、現在は横浜の高台で暮らしています。
結婚前からマミフラワー本部講師としてフラワーデザイン講師活動を行い、現在はマミフラワー本校、白楽サロン、アトリエにてフラワーデザインのレッスンしています。

次男が幼稚園に入学したのを機に、パンと梅の勉強を本格的に始めました。
料理教室のアシスタントを務め、色々な教室でパンを学び、梅は代官山延楽(現延楽梅花堂)の女将乗松祥子師より指導を受けました。
現在、横浜市都筑区センター南のアトリエ遊結花を主宰しています。
アトリエでは白神こだま酵母パンを中心にレッスンしています。
色々な方面の講師を招いたプチカルチャークラス(私の作るランチがもれなくつきます。)も大好評です。
パン、花、梅を生かしたケータリング、池田コンサートサロンの食と花のコーディネートも担当しています。

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予約受付中のレッスン

新教室名
遊結花 ~yuyuka~ 

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 桜餡!最高!

    桜餡を使ったロールパンは可愛くて美味しくて大満足でした!成型のワザには驚きでしたが、あれなら私にも出来そう^ ^お家で再現しやすいように各々に合った方法を教えて頂けるので助かります。楽しい時間を有難うございました。

    参加レッスン: 春を感じる「桜餡ロールパン」と菜の花サラダ・とろとろチーズのスープ

    クックSU9ZC4☆

  • 新しい事発見

    いつも杏仁豆腐でしかお目にかかる事のないクコの実(ゴジベリー)をパンに入れて捏ねると可愛らしい色に
    なるんですね。手ごねの人には手ごねのやり方、パン焼き機の人にはそのやり方と参加者にあわせて説明して
    くださるのでどんどん質問できるのがいいです。

    参加レッスン: 型離れすっきり!ゴジベリーとポピーシードの白神酵母パンとフィナンシシェ

    クック7BJUZ1☆

  • クリスマスにも

    カレンズのクグロフはタップリのカレンズを入れてくださいました。
    デコレーションの砂糖がけもコツがわかり他のパンにも使えそう。
    焼きリンゴも我流で作っていたものとは違いあっさりとして美味しかったですね。また次回も楽しみです。

    参加レッスン: クリスマスにも♪カリッと美味しいクグロフ型のカレンズパン

    クック7BJUZ1☆

  • 一生のレシピ!

    毎回楽しく通わせていただいています。
    国産強力粉はレッスンでは定番ですがそこに「石臼びき国産全粒粉」が50%も入り、塩分にはお塩のかわりに「こだまの塩もろみ」、これが(オイルフリー)美味しかったら理想!と期待して臨みました。
    先生の匠の技を惜しみなく丁寧に教えていただけるので、成形に慣れない私でもお写真のようなカンパーニュが焼きあがりました。
    気になるお味は。。。予想以上にしっとり、そして全粒粉の香ばしさと風味が相まって「ん~~~っ、最高!!!」でした。これほど美味しい「全粒粉50%のカンパーニュ」はパン屋さんでもなかなか出会えるものではないと思います。(私には人生最高でした✩)

    その次に気になる家族の反応はというと...「このパン、美味っしいっ!何も付けずにパンの味を味わいたい!!」と大好評で、家族と美味しさを共感できることの幸せ。( *´艸`)
    何も付けなくてもこれほど美味しく、サンドイッチにしたらそれはもちろん tres bon!
    きっと我が家の一生のレシピになることでしょう。

    先生、ありがとうございます!!

    参加レッスン: 【天然酵母】全粒粉カンパーニュで「フムスのサンドイッチ」

    クック9N51TM☆

  • パン屋さんみたい!

    憧れのパン屋さんみたいなパンが自分でも作れました。
    母から譲り受けた型もこんなの作れないと思ってましたが、
    捨てなくて良かった。
    映画で見かけて気になっていたフムスも先生のアレンジで美味しくできました。
    オシャレなサンド、ま自分の物にしたいですね。

    参加レッスン: 【天然酵母】全粒粉カンパーニュで「フムスのサンドイッチ」

    クック7BJUZ1☆

  • 本当に美味しかった!!

    焼きカレーパンを習いました。その2日後おうちで作りました。
    先生のアドバイスとおり実施しましたら大成功でした。先生の漬けたラッキョウをご馳走になり
    とにかく美味しかったので、是非教わりたいです。

    参加レッスン: 10分で出来る!きのこのキーマカレーで「焼きカレーパン&簡単ナン作り」

  • 夏バテ防止にぴったり!

    教わったお料理はどれも、家の食卓に頻繁に取り入れていきたいと思えるものばかりでした^ ^ また、お分けしていただいた貴重な梅を教わった通り仕込みまして、最近やっとシロップが良い具合に出来上がりました。暑さでだるい日にちょこちょこいただいています!先生、ありがとうございました!

    参加レッスン: 梅仕事をはじめよう! 万能「梅シロップ」と話題の曲げわっぱ弁当作り!

    クックF2LJ6I☆

  • 全部作ってみます!

    すっごく楽しかったです!先生がとっても明るくて、梅博士でした(*^^*)どのレシピも簡単で私にぴったり!早速帰りに砂糖とロース肉を買って帰り、梅シロップをしこんだり、ロースをもろみに漬け込みました。また行ってみたい教室に出会えて嬉しいです!

    参加レッスン: 梅仕事をはじめよう! 万能「梅シロップ」と話題の曲げわっぱ弁当作り!

    クックKGGVS1☆

  • 梅の魅力

    可愛らしいお弁当箱、わっぱで作られていて思わず見とれてしまいました。
    デモ形式で先生の作られたおかずを自由に詰めて楽しくいただきました。
    のどごしよく作られたささみは簡単にできる梅味噌でいただきます。
    お弁当用におかずって焼き物炒め物と思ってましたがこんな風にもいただけるんですね。
    サラダ感覚のきんぴらごぼう。うちのは真っ黒の田舎料理でした。
    知識の豊富な先生でどんな質問にも答えていただけます。
    調理器具やポーセラーツの食器も可愛いですよ。

    参加レッスン: 杉田梅を使った梅づくし弁当♪ 自家製「梅みりん」「ささみの梅味噌添え」

    クック7BJUZ1☆

  • 真っ黒の竹炭パン。鹿の子豆とクリームチーズが絶妙!

    真っ黒の竹炭パンにまずビックリ❗️
    鹿の子豆とクリームチーズが絶妙でした。
    ミルフィーユの成型は初めてでしたが、難しいことはなく、焼き上がったパンの切り口はとても可愛らしい。白神こだま酵母のパンはふっくらとしていて、とても美味しかったです。
    梅醤油を使った簡単ピクルスは、まろやか、さっぱりとしていて、いくらでも食べられてしまいそうです。
    また、ピクルス液を利用した簡単煮豚は、本当に簡単(笑)。でも、とっても柔らか。
    ピクルス液を利用するなんて、一石二鳥、素晴らしいと思います。

    立松先生の教室は、何度も受講していますが、どれも美味しく、そして簡単❗️

    今回は、冷凍梅のお土産付きで早速 自宅で梅醤油を作りました。
    来月の杉田梅の梅づくし弁当も楽しみです。

    参加レッスン: なめらかチーズと甘い鹿のこ豆を挟んで味わう「竹炭ミルフィーユのパン」