クックパッド料理教室 青葉美しが丘教室

タイ・エスニック、珍しい世界の料理、レパートリー広がる♪

神奈川県 / 東急田園都市線 たまプラーザ ほか

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2015/09/11 オープン

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藤本 典子

藤本 典子 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 青葉美しが丘教室

基本のタイ料理、流行のタイ・ヒュージョン、東南アジアや中東の料理、アジアのお菓子、おうちで作る和菓子をレッスンしています。

タイに5年滞在、まずタイ語を学び、
その後、現地の料理学校・レストランでタイ人に交じって学びました。
有名店の食べ歩きも、もちろん♪
プロの技から普段のご飯作りまで習得したうえで、
教室では、日本の台所で作りやすいレシピをご紹介します。

タイ料理の食材は、普段のスーパーで手に入るものがほとんど。特別な調味料は、買える店や代替品もご案内します。
辛い料理は皆さんと相談しながらスパイシー度を決めますのでご安心ください♪
食べる人の好みに合わせた味に仕上げるのがタイ料理です。
オシャレな盛り付け、代用できる食材等アレンジ方法もお伝えします。

またタイ料理だけでなく、東南アジア各国・中東の珍しい料理もご紹介します。
おしゃべりしながら、皆さんとご一緒に料理する教室です。

先生について

藤本 典子

藤本 典子

経歴

山陽放送で局アナとして、料理番組アシスタントを経験。
調理師専門学校の先生方の横で、調理の楽しさを知りました。
退職後、フリーアナウンサーに。

タイ・バンコクに5年間滞在。
タイ文部省認定『Modern Woman Institude International Cooking School』修了。
現地のレストラン、料理研究家、タイの友人達からも家庭料理を学びました。
タイ義務教育終了レベルの語学試験『ポーホック』合格。

帰国後、2000年よりタイ・エスニック&アジアンスイーツの料理教室「アジアンダイニング」主宰。
他、外部のエスニック料理講師などを務めています。

バンコク生まれの息子は、今や辛い物OKな味見役に成長。
タイは、私の第2の故郷と言っていいくらい、大好きな国です。

中国政府認定・中国高級茶芸師。
中国茶インストラクター。
近茶流懐石料理 正教授。

フォトギャラリー

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 衝撃!初めての本格タイ料理

    この日は好天に恵まれ多摩プラーザ駅から並木道を歩き冷たい風が爽やかです。
    レモンイエローとブラウンの門のモダンなお宅からは民族衣装に身を包んだ美しい藤本先生に御出迎えしていただきました。
    私は緊張していまして、リビングキッチンに案内されると様々なタイのインテリアや食器が沢山ですばらしく、高級中国茶芸師の淹れてくださるるお茶でご挨拶。
    レッッスンではニラまんじゅうの皮から作り、具とタレに独特の調味料を混ぜ入れますがとても辛そうでまだこれからスゴイノがでてくる気配でした。
    豚肉といんげんのカレー炒めはレッドカレーペーストと唐辛子、これだけでも目が痛くなります、こぶみかんというのは爽やかな香りでけっこうなタイ風になる葉っぱ。
    藤本先生はバンコクに5年、中国にも生活され詳しいエピソードをお伺いできましたが実はよくおなかをこわされたそうで、水があわないからという理由で私には十分でした。
    もし食べられなかったら降参しよう。
    「クレープみたいに屋台のおじさんがね、こうやってるのよ」なんて話が笑えず恐ろしい(泣)
    その当時先生は自宅でメイドさんとタイ料理と日本料理を教えあっていたそうです。
    フルーツの皮をむきながらこれ大好きですと言うと「そうなんです、これもご飯とよくあうのですよ」?えー?デザートではないの?!
    やはり私は招かれざる客でした。
    ・・・しかし今日は苦手なものを克服するチャンスなのだ!
    いよいよ試食です、冷たいジャスミン茶をいただいた後おそるおそる口にします。・・・(あれは数年前某ホテルのバイキングでグリーンのスープではなくカレーを一気飲みしてトイレに駆け込んだ)・・・
    んー?酸っぱくて甘くて辛い複雑な味?
    生まれて初めてタイ米にフルーツをかけていただきました。ニラまんじゅうもタレと共に・お・い・し・い!!
    炒め物はもう少し辛くてもいいのでは?先生はにこやかに頷いていてくださり、ご飯がすすんでこまります!うそー!
    お茶うけに別の種類の温かいお茶とジム・トンプソンのスパイシーなお菓子もいただき、タイ料理って辛いからおいしいのですね!はまりそうです。
    お持ち帰りもいただき初めてのタイ料理が藤本先生のお教室でよかったです。衝撃です!
    先生今日は驚かせてすみません、ありがとうございました。
    ホントニビギナーのクチコミでした。

    クックA340GL☆