クックパッド料理教室 久野喜台教室

大切に心を込めて。。。優しいお菓子つくってみませんか☆

大阪府 / 南海高野線 大阪狭山市 ほか

【リニューアル】この教室の新しいページへ移動>

2016/06/01 オープン

この教室をお気に入りに追加する
森 朋江

森 朋江 先生

  • クチコミ

    17

  • 過去の予約者

    29

  • お気に入り

    53

教室コンセプト

クックパッド料理教室 久野喜台教室

お菓子作りって楽しいしプレゼントしたら喜ばれるけど 思うように上手に作れないとか 難しいとか 面倒とか思ってませんか?

ささっと作って持っていきたいのに時間がかかるし失敗することもあるし。。。

実はお菓子作りには一つ一つの作業に意味があり理由があるのです

★材料の特性 
★作業の意味や理由 

これらを知ることによってレシピが変わっても失敗の予測ができるようになり 理解して作ることで失敗しなくなるんです!

★お菓子を習いに行く価値って何だろう。。。

やはり出版物には書いていない見極めのポイントを直接聞きながら作ることで 確かめられるし解りやすく理解できるからこそ 時間を割いて足を運ぶのではないかと思うのです

久野喜台教室では 繰り返し作ってるうちに
☆ケーキの生地やクリームの泡立ての見極め 
☆仕上げの飾り方見せ方を学んでいただける
授業をしています。

実はケーキに入っている主な材料は同じだったりするんです!

★お砂糖 ★バター ★小麦粉 ★卵 

これらの材料の割合や工程の違いでお菓子は何種類にも無限に広がっていくのです。。。不思議でしょ?

簡単にささっと作れるお菓子も丁寧に作ると見違えるようにおいしくできます☆

そんな できた!!を 実感してもらえるレッスンを心がけております

この教室でのコンセプトは 優しさです。。。

作ってあげたい人がいる喜んでほしい人がいる。。。
優しい気持ち*人に優しい*心に優しい*そして作り方も優しい

そんな 優しいお菓子を作りましょう☆

オーブンの中で膨らんでくる生地のかわいさ 
たちまち部屋中漂う甘い香り
オーブンを開ける時のわくわく感 
できたときの達成感 

どれも作る人だけの醍醐味です

一度いらしてみてくださいあなたもきっと☆お菓子の魔法☆にかかっちゃいますょ( ´艸`)
 

先生について

森 朋江

森 朋江

経歴

先生って本当にお菓子マニアですよねって お料理スタジオの生徒さんたちによく言われるんです

勉強すればするほどお菓子バカと呼ばれております(^_^;)

 
地元の有名パティスリーで働きお菓子を学び、作ることの楽しさ深さや繊細さ人に喜んでいただける嬉しさを知りました
 
そしてそれを一人でも多くの方に伝えたくて、パティシエをしながら大手お料理スタジオでお菓子作りを教えています
 
そこで教えることの難しさ、お伝えすることの大切さを学びました

この経験を生かし
《楽しくわかりやすくお菓子作りの材料特性や理論》
をお伝えいたします

やさしい 気持ちを大切に。。。

☆製菓衛生師
☆調理師
☆ナチュラルフードコーディネーター
☆ヘルスフードカウンセラー
☆お菓子教室 RougeBerry 主宰
☆大手クッキングスタジオ講師
☆新聞にコラム連載中

フォトギャラリー

予約受付中のレッスン

新教室名
もりともえお菓子教室☆RougeBerry☆

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 本格的なのに分かりやすい

    お菓子作り初心者でも、丁寧に教えて頂きました。独学では分かりにくい、コツや見極め方など、やはりプロならでは!身につけていきたいと思いました。
    でも何より、味が美味しい!大満足のレッスンでした。

    参加レッスン: 【フランス菓子】☆リースの形のピスタチオとベリーのXmasケーキ☆

    クックWOYBKO☆

  • 満足!

    パリブレスト、初めて作りました!最初は不安でしたが完成品は可愛くて豪華で美味しくて(^-^)
    持ち帰ったら家族が、「やっぱり習いに行くと違うね、嬉しいわぁ♪」と笑顔になります。先生はプロの技とセンスを噛み砕いて初心者にも理解しやすくアレンジして教えてくださいます。最高です。ありがとうございました(^-^)

    参加レッスン: 【フランス菓子】☆リースの形のピスタチオとベリーのXmasケーキ☆

    クックODAAZL☆

  • アットホームな教室でプロのパティシエールの先生に教えてもらえます!

    お友達のおうちでホームパーティに参加したようなアットホームな雰囲気の教室です^^
    テーブルにつくと、先生がおいしい紅茶を入れてくれました。
    ほっと一息ついてからレッスンスタートです。
    パティシエールとしても講師としてもキャリアのある先生ですので、お菓子の材料ひとつひとつに対する知識が深く、おいしいお菓子を作るために何が必要なのかをしっかりと教えてくれます。
    今回は水羊羹のような喉越しのいい羊羹「錦漂う」を習ったのですが、口どけを良くするには皮むきのこしあんを、どっしりとした食べ応えを好むなら皮付きのこしあんを・・・など、アレンジしたいときの材料の使い分けも教えていただけました。
    メレンゲの泡立てのコツなど知っていて役立つ、でもレシピ本には書いていないようなポイントも丁寧に教えてくださいました。
    今までもいろんなお菓子教室に参加しましたが、材料やメソッドをこんなに詳しく教えてくれる先生はいませんでした。
    安心して教わることができる先生です^^
    できあがったほうじ茶の浮島はふんわりとして、口の中ですっと溶けていくやわらかなおいしさ。
    本当においしくていくらでも食べてしまいそうです^^
    浮島は蒸しカステラという感じの和菓子なのですが、パウンドケーキよりも軽くてやわらかく、優しい味がやみつきになりそうです。
    錦漂う羊羹は七宝焼きのような美しさ。見ているだけでも心満たされます^^(もちろんおいしいので舌も満たされます)
    ティータイムのほうじ茶のシフォンケーキとほうじ茶ラテもおいしかったです。
    ほうじ茶がこんなにお菓子で活躍できるんだ~と感動しました。
    今回友達とふたりで参加させていただきましたが、友達も「料理教室にはまる人がいるのがわかる!」と喜んでくれていました。
    楽しくておいしいレッスンをありがとうございました^^

    参加レッスン: 《wagasi》焙じ茶くるみの浮島《深秋》紅葉舞い散る羊羹《錦漂う》

    モナカさん

  • 先生を独り占めしたレッスン

    今回は、開催日程の関係か?たまたま私一人のレッスンとなりました。

    その代わり、先生を独り占めできて、日ごろからの疑問点をいろいろと先生に教えていただき、
    材料を変えてのレッスンもしていただきました。
    たまには一人で受講するのも良いことだらけで十分楽しむことが出来ました。

    試食に頂いたどら焼きは、自分で作らせていただき、展開版として「あゆ」という和菓子の代表作もあることを知りました。

    おいしくできた和菓子とお茶で、日本の秋の紅葉を楽しむことが出来るといいですね。
    和菓子にぴったりな季節ではないでしょうか?
    先生のレッスンに通うようになり、季節ごとの和菓子作りがとても楽しみになりました。

    参加レッスン: 《wagasi》面白い!どら焼き体験付き★秋の味覚《秋栗》《黄紅》

    chialice16

  • 楽しかったです。

    いつもは洋菓子を教えて頂いてますが、今回は多分初めての和菓子でした。

    ワクワクしながら先生の授業を受けましたが、、、、

    いつも通りの分かりやすく細かい説明で為になる授業でした。
    日本に生まれて良かったなと思う程でした。

    まだ浮島しか食べていませんが、柔らかい村雨の様な感じでした。
    明日は羊羹のプルプル感を楽しみにしてます。

    又先生の授業を受けたいです。
    その時はよろしくお願いしますね。

    参加レッスン: 《wagasi》焙じ茶くるみの浮島《深秋》紅葉舞い散る羊羹《錦漂う》

    クック15HY7S☆

  • 秋の楽しみ大発見!

    日本の季節を一番大切にしていると感じる和菓子ですが、
    自分で作るとなると本格的なものは、なかなか難しいものです。
    今回はメニューから考えてもどんなものなのかが、はっきりとイメージできませんでした。
    実際に作ってみて水羊羹の超!ソフトな口当たり・滑らかさが際立つ和菓子が完成しました。
    また、浮島はほうじ茶ケーキかと思うほどふんわりとしていて、ローストしたクルミのほろ苦さがほうじ茶の香りを更に引き立たせるではありませんか?
    今回は和菓子のイメージがごろっと変わるくらいのレッスンでした。
    難しいレシピをわかりやすく教えていただけるのが、このレッスンの一番良いところだと思います。
    こんなに簡単だったの・・・???と、苦手意識を取りはらってくれるので、次回参加するレッスンも楽しみです。

    参加レッスン: 《wagasi》焙じ茶くるみの浮島《深秋》紅葉舞い散る羊羹《錦漂う》

    かみなりさん5656

  • 美味しく楽しいレッスンありがとうございます♪

    はじめにお写真を見たとき 愉快で楽しそうなおばけたちだなぁ~と、同時に どういう風に作っているんだろうと ちょっと難しそうに感じたのですが
    実際にレッスンを受けてみると シューのポイント、カスタードクリームのポイントと ひとつひとつ、わかりやすく教えていただき あっという間に、かわいいクッキーシュークリームが出来上がりました。 クッキーシューを食べてみると もう普通のシュークリームに戻れないくらい カリッと 美味しくて 感動しました。
    そして 出来上がったシュークリームに アイシングデコレーションしながら、出していただいたピザもとても美味しくて 本日も大満足なレッスンでした。
    ありがとうございます。

    参加レッスン: ☆おばけの収穫祭☆ハロウィン シュークリーム☆<講師お手製ピッツア付>

    くうさんne

  • お店のような味☆為になるレッスン!!

    わいわいとお喋りしながら和やかな雰囲気で、大切なポイントをたくさん教えていただきました。
    生地の配合やクリームの火の通り加減の見極め、また何故それが大事なのか、道具やオーブンの事等、本当に詳しくわかりやすくて感心しました♪
    これからも是非色々なお菓子を教わりたいです!!

    参加レッスン: ☆おばけの収穫祭☆ハロウィン シュークリーム☆<講師お手製ピッツア付>

    yumifl

  • とても分かりやすかったです(^ ^)

    又是非お願いいたします

    参加レッスン: ☆パイナップルのケーキとピンクのほろほろクッキー☆

    クックHOZJ6Y☆

  • 先生大好き♡桃大好き♡お菓子大好き♡

    教室でのお菓子作りは今回が2回目。
    わたしが普段通う 某お料理教室の先生。
    いつも、楽しく そしてわかりやすい。
    何より親しみやすいその笑顔と癒しの空間が大好きです。
    某お料理教室では たいへん人気のある先生なので なかなか予約が取りにくいのですが、
    この教室だと ゆっくり独り占めできる感覚で ばっちり教えてもらえるのが魅力♡
    今回は個人的に わたしの大好きな 桃のスィーツということで、
    たいへん楽しみにしていました。
    当日はびっくり!!これまた
    わたしの大好きなチーズケーキの上に 桃をまるごとコンポートにして
    美味しいジュースごとゼリーにしたヴェリーヌ。

    そして、パサパサしそうなイメージだったブッセはぜーんぜん!!
    超しっとりのふんわりした生地に
    爽やかなヨーグルトクリームをサンドして出来上がり。

    どちらも わたし好みの スィーツに仕上がり暑い夏に心癒されるひんやりデザートを
    それも簡単に作れることに驚きと感動!!
    大大大満足の授業でした♡

    そろそろ秋ですね。
    また 先生の新作が楽しみです。

    参加レッスン: ☆桃のヴェリーヌとふんわりブッセ☆

    クックMZL364☆