クックパッド料理教室 杉並高井戸教室

イタリア家庭料理を楽しく簡単に

東京都 / 京王井の頭線 高井戸 ほか

2016/09/27 オープン

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長濱 有希

長濱 有希 先生

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教室コンセプト

クックパッド料理教室 杉並高井戸教室

クックパッド料理教室西麻布教室の第二教室です。
講師は西麻布と同様、長浜が担当致します。
イタリア各地の郷土料理、家庭料理を
前菜もしくはメイン料理、パスタかリゾット、デザートの
3品を作ります。
レッスン内容も西麻布教室と同じものなりります。

先生について

長濱 有希

長濱 有希

イタリアでの厨房経験を活かし、本場により近いイタリア料理をお伝えしたい。生パスタやニョッキが得意。

経歴

長濱 有希
服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。

調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

フォトギャラリー

友人宅

過去のレッスン

この教室へのクチコミ

  • 本格的なイタリアン♪

    タコのラグーソースに興味があり参加しまきた。どれもおいしかったですが、モッツァレラとアンチョビの揚げパンは想像以上に美味しかったです♪
    先生も気さくな方で楽しいレッスンでした(^-^)

    参加レッスン: タコのラグーソースリングイネ、モッツァレラインカロッツァ

    spika20

  • 手作りリコッタチーズ、美味しい!!

    帰ってから早速、リコッタチーズを作りました。
    教室で食べたより、レモン風味がありましたが、と〜っても美味しい!
    先生が言うように、ハチミツをかけて食べたら、もう絶品♪家にあったプルーンと一緒に食べてみたら、これも美味しい!パンにリコッタチーズとドレッシングでも、満足♪色々な楽しみ方ができて、沢山出来上がりましたが、完食でした!!
    ズッキーニのカルパッチョも、焼くことで食感も風味も良くて、野菜を沢山食べれるし、食卓も華やか!
    パスタも、いつも通り、美味しかったです!
    先生から学べて、本当にラッキーだなぁと思います。

    参加レッスン: 揚げナスのトマトソース「パスタアラノルマ」とズッキーニのカルパッチョ

  • いつも美味しいです

    ドルチェお目当てで参加し、まかないパスタはそんなに期待していませんでした(先生ごめんなさい)が、驚きました!
    少ない材料と簡単な作り方で、クセになる美味しさです。
    さっそく家で作り、美味しくいただきました。
    ティラミスは思ったより簡単だったので、明日作ります。
    ビスコッティは素朴な美味しさで、コーヒーによく合いますね♪
    それぞれ守るべきポイントをしっかり教えて下さるので、家でも再現しやすいです。
    他のメニューもまた習いに行きます!

    参加レッスン: イタリアンドルチェを習って、まかないパスタを食べて帰ろう!

    ぴよタン

  • 美味し〜い!

    たこのラグーソースは初めてでしたが、たこの旨味が濃縮していて、美味しい!
    ソースだけでもぱくぱく食べちゃいそうです。
    モツァレラインカロッツァは、ビールのおつまみにも良いです!!
    ナイフを入れたら、チーズがトロトロっとでてきて、アンチョビの塩気がちょうど良くて、幸せを感じる一品でした。
    レモンのケーキは、あんなに簡単なのに、しっとりとしていて重くなく、レモンの香りを楽しめて、感動でした!
    3品とも、「えっ、ちょっともっと食べたい!」と思えるメニューで、お昼のレッスンでしたが、夕飯にまた同じ3品がテーブルに並んでいても嬉しい!そのくらい好きな3品でした!!
    先生、ありがとうございましたー!

    参加レッスン: タコのラグーソースリングイネ、モッツァレラインカロッツァ

  • 素敵なイタリアンでした。

    イワシの手開きを教わって、太めのパスタも
    初めてでしたが、おいしいパスタができました。
    カポナータは、野菜を素揚げするのがポイント
    ソースと絡まっておいしい一品。
    セミフレッドも、クリスマスに食べたい
    かわいいデザートで、教わって良かったです。
    レッスン、楽しかったです。

    参加レッスン: お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

    liebemiki

  • テキパキとご指導いただき、楽しかったです。

    鰯の手開きを教えていただけて、よかったです。
    パスタは、太くてちょっと食べ辛かった(^^;)
    カポナータもセミフレッドも美味しかったです。

    先生のご指導がわかりやすくて、良かったです。

    参加レッスン: お家でできるシンプルで美味しいシチリア料理

    ☆りりか☆

  • お店で食べる本格的なボロネーゼができました!

    自分で何度も作ったけどイマイチだったボロネーゼ。先生が作ったボロネーゼは絶品でした!美味しかった。使う肉と肉の炒め方など今まで知らなかったプロの技、おいしく作るコツを教えて頂きました。今度は自分でプロの味を作れそうです。きょうは雪が降って寒かったけど、教室に行って良かった!

    参加レッスン: コクうまミートソース「ボロネーゼ」と「タラモコロッケ」

    クックCH3CEM☆

  • シチリアに思いを馳せて…楽しかったです♪

    ゴッドファーザーにも登場したカンノーリを手作りで食べてみたくて参加しました。
    中に詰めるリコッタチーズが簡単に作れてしまうのに驚き、揚げてザクザクした生地と 良く合って、初めて食べましたが美味しかったです。
    このリコッタチーズを仕上げにのせた「パスタアラノルマ」も、シンプルな材料ながらとっても美味しい!
    ナスのあく抜きと水きりにコツがあって、とても勉強になりました。
    カルパッチョは軽やかな味わいで、見た目も美しくておもてなしでも喜ばれそうです。
    イタリアで修行された先生のレッスンは、スーパーで簡単に揃えられる材料で、本場の郷土料理が美味しく作れてしまいます。
    ポイントを的確に教えて下さったので、家でも頑張って再現できそうです。
    明るく元気な先生の、イタリア時代のお話も楽しかったです♪

    参加レッスン: 揚げナスのトマトソース「パスタアラノルマ」とズッキーニのカルパッチョ

    ぴよタン

  • 本格的な味でした

    シンプルな材料のみで、ここまで本格的なボロネーゼソース…決め手になる幾つかのコツを、先生は惜しみなく教えてくださいました。自己流とは大分かけ離れたやり方で驚きました。
    皆さんと手打ちパスタを作るのも楽しかったです。
    タラモコロッケも、手軽に入手できる材料で美味しかったし、トルタカプレーゼは簡単に出来てこれまた美味!
    先生は明るくさっぱりとした自然体な方で、楽しくレッスンを受けられました♪
    また伺いますのでよろしくお願いします。

    参加レッスン: コクうまミートソース「ボロネーゼ」と「タラモコロッケ」

    ぴよタン